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¿ Cómo preparar carne en salsa de almendras ?
Ingredientes :
- 1 solomillo de cerdo cortado en cubos.
- 2 pechugas de pollo cortado en cubos.
- 100 gr de almendras tostadas.
- 1 cebolla.
- 2 ajos.
- Una loncha gruesa de jamón serrano.
- 100 gr de panceta.
- 1 vaso de vino blanco.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
¿ Cómo preparar carne en salsa de almendras ?
- Salpimentar las carnes y rehogarlas en una sartén con un poco de aceite, junto con la panceta y el jamón cortados en trocitos. Reservar.
- En ese aceite freír la cebolla y los ajos.
- Cuando estén dorados incorporar el vino y las almendras y dejar que reduzca un poco.
- Echamos esta mezcla en el vaso de la batidora y trituramos hasta que quede una salsa espesa con trocitos de almendras.
- Si la salsa queda muy espesa añadir agua hasta que quede a nuestro gusto.
- Poner la carne junto con la salsa en una olla rápida (anillo 2 durante 5 o 7 minutos) o en una cazuela hasta que esté tierna, con sal y pimienta.
Nota :
Puedes optar por utilizar un solo tipo de carne, bien sea cerdo, ternera, pollo o carne de caza.
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