Cookies Rellenas de Caramelo: Deliciosas y Fáciles de Hacer
Las Cookies Rellenas de Caramelo son una delicia que combina la textura crujiente de la galleta con un centro suave y dulce de caramelo derretido. Estas galletas son perfectas para quienes buscan un postre indulgente y especial. Además, son fáciles de preparar y garantizan una experiencia irresistible en cada bocado. ¡Ideales para una tarde de antojos o para compartir con amigos!

Estas Cookies Rellenas de Caramelo combinan maravillosamente con una taza de café americano, un vaso de leche fría o un batido de vainilla. También puedes servirlas con un chocolate caliente para resaltar su sabor dulce y reconfortante.
Ingredientes
- 150 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar moreno
- 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 12 caramelos blandos o trozos de dulce de leche sólido
- (Opcional) 50 g de chips de chocolate para añadir a la masa
¿Cómo se preparan las Cookies Rellenas de Caramelo?
Paso a paso:
- Preparar la masa: En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa. Añade el huevo y la esencia de vainilla, y continúa mezclando hasta que estén bien integrados.
- Añadir los ingredientes secos: Tamiza la harina, el bicarbonato y la sal, y agrégalo a la mezcla de mantequilla y azúcar. Remueve suavemente hasta que todos los ingredientes estén integrados en una masa homogénea.
- Formar las galletas y rellenar: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Toma una porción de masa con una cuchara y forma una bolita. Aplástala ligeramente, coloca un caramelo en el centro y envuelve el caramelo con la masa, sellando bien para que no se escape durante el horneado.
- Colocar en la bandeja: Coloca las bolitas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, dejando espacio entre cada galleta.
- Hornear: Hornea las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
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Utensilios a utilizar
- Bol para mezclar
- Cuchara o espátula
- Bandeja para hornear
- Papel de hornear
Tiempos de preparación y porciones
- Preparación: 15 minutos
- Horneado: 10-12 minutos
- Porciones: Aproximadamente 12 galletas
- Origen: Repostería americana
Información nutricional (aproximada por porción)
- Calorías: 150 kcal
- Proteínas: 2 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 18 g
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Opciones adicionales
Si quieres añadir más textura, incorpora chips de chocolate o trozos de nueces a la masa. También puedes espolvorear un poco de sal marina sobre las galletas antes de hornearlas para darle un toque de sabor salado que contrasta deliciosamente con el caramelo.
Consejos y tips
- Usa caramelos blandos: Caramelos suaves o dulce de leche sólido funcionan mejor para lograr un centro derretido.
- No sobrebatas la masa: Mezcla solo hasta que los ingredientes estén combinados para evitar una textura densa.
- Asegura el relleno: Cubre bien el caramelo con la masa para evitar que se derrame durante el horneado.
Beneficios de los ingredientes
- Azúcar moreno: Aporta un sabor profundo y una textura suave a las galletas.
- Caramelo: Un toque dulce y cremoso que aporta una textura deliciosa al centro de las cookies.
- Mantequilla: Da una textura crujiente y ayuda a la masa a mantener su forma.
Preguntas frecuentes sobre las Cookies Rellenas de Caramelo
- ¿Qué tipo de caramelo es mejor para rellenar?
Los caramelos blandos, como los toffees o el dulce de leche sólido, funcionan mejor porque se derriten fácilmente sin endurecerse. - ¿Puedo usar otro tipo de azúcar?
Sí, puedes usar azúcar blanco o azúcar de coco, aunque el azúcar moreno aporta un sabor más profundo. - ¿Es necesario refrigerar la masa antes de hornear?
No es necesario, pero refrigerar la masa unos 15 minutos puede ayudar a que las galletas mantengan su forma durante el horneado. - ¿Cómo evito que el caramelo se derrame?
Asegúrate de cubrir bien el caramelo con la masa y sella bien los bordes para evitar derrames. - ¿Puedo usar otros rellenos?
Sí, el chocolate o crema de avellanas también funcionan como rellenos deliciosos. - ¿Cuánto tiempo duran estas cookies?
Pueden durar hasta una semana en un recipiente hermético a temperatura ambiente. - ¿Qué puedo añadir para un toque extra?
Prueba añadir una pizca de sal marina sobre las galletas antes de hornear para un contraste de sabor interesante. - ¿Por qué se endurece el caramelo al enfriarse?
Algunos caramelos pueden endurecerse al enfriarse, por eso los caramelos más blandos son ideales para un relleno suave. - ¿Es posible congelar la masa?
Sí, puedes congelar las bolitas de masa con el caramelo en el centro y hornearlas directamente desde el congelador, añadiendo unos minutos al tiempo de horneado. - ¿Puedo hacer estas galletas sin mantequilla?
Sí, puedes usar margarina o aceite de coco como alternativa, aunque puede afectar ligeramente el sabor.
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