Costillas en salsa de tamarindo

Estas sabrosa costillas en salsa de tamarindo que te enseñaremos a preparar paso a paso con nuestra receta casera están buenísimas y muy fáciles de preparar.

Así que solo debes tomar nota de los ingredientes que vas a necesitar y cocinar con nosotros estas costillas en salsa de tamarindo, que puedes servir acompañadas de una ensalada zanahoria, pasas y manzana y un puré de patatas.

Si no conoces el tamarindo debes saber que es una fruta de sabor agridulce y color marrón que proviene de África. Es rica en vitamina C, hierro y potasio por lo que su consumo es muy beneficioso para la salud.

Ingredientes

• 1.5 kg. de costillas de cerdo
• 3 cucharadas de sal
• 2 cucharadas de hierbas provenzales
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí (opcional)
• 177 ml. taza de pasta de tamarindo sin azúcar
• 255 gr. de miel
• 120 ml. de salsa de soja
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• 4 cucharadas de cebollino picado

¿Cómo preparar costillas en salsa de tamarindo?

• El primer paso es precalentar el horno a 160°C.
• Luego coloca las costillas de cerdo en una fuente y aderézalas con la sal, las hierbas y la pimienta negra. Tapa con un papel aluminio y lleva al horno. Cocina por 45 minutos.
• Mientras las costillas se están cocinando es momento de preparar la salsa: Pela la cebolla y córtala en cuadritos, al igual que los ajos. Quítale la piel a un trozo de raíz de jengibre y rállalo. Reserva.
• Calienta el aceite vegetal en una sartén grande y agrega la cebolla. Deja pochar a fuego medio por unos minutos y cuando la veas transparente agrega los ajos y el jengibre.
• Sofríe sin dejar de remover para que no se pegue.
• A continuación, agrega la pasta de tamarindo, la mitad de la salsa de soja, la miel, el aceite de ajonjolí, el vinagre, el agua y remueve.
• Rectifica el sabor y si lo sientes ácido puedes agregar un poco de azúcar morena. Cocina a fuego bajo y cuando comience tomar textura retira del fuego y reserva.
• Transcurridos 40 minutos, retira el papel aluminio de la fuente para que las costillas se doren durante unos minutos.
• Saca del horno e incorpóralas a la salsa de tamarindo. Cocina por 20 minutos más para que se integren todos los sabores y remueve ocasionalmente.
• Cuando vayas a servir tus costillas en salsa de tamarindo, decora con el cebollino picado., buen provecho.