Crema de brócoli y coliflor, esta receta casera es muy sabrosa, nutritiva y fácil de preparar, tiene propiedades depurativas y antioxidantes, por lo que te ayudará a mantener una dieta saludable.
Ingredientes
- 400 gr. de brócoli
- 400 gr. de coliflor
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tazas de caldo de verduras
- 2 1/2 tazas de leche
- 1 rama de perejil
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de nata 200 gr. de queso amarillo Pimienta negra Sal
Preparación de crema de brócoli y coliflor
- Separa los ramilletes del brócoli y del coliflor de los tallos, lávalos con abundante agua fría y escúrrelos en un colador.
- Lava el puerro, corta la base, retira la primera piel que suele estar llena de tierra y pica en rodajas. Pela la cebolla, los ajos y corta en cuadritos.
- Calienta aceite de oliva en una olla y agrega la cebolla para pocharla, cuando se ablande, incorpora el ajo, el puerro y sofríe durante cinco minutos más.
- A continuación, agrega los ramilletes de coliflor y brócoli, salpimienta y cuece durante cinco minutos más. Remueve frecuentemente para evitar que se queme el sofrito.
- Pasado el tiempo, vierte el caldo, la leche y cuando entre en ebullición, baja el fuego, tapa y cocina durante 20 minutos.
- Una vez que las verduras estén blandas, apaga y tritura con una batidora eléctrica o licuadora hasta que obtengas una crema bien fina.
- Vierte nuevamente en la olla, agrega la nata, incorpora el queso amarillo rallado por la parte gruesa, rectifica la sal y calienta durante unos minutos. Aparta del fuego antes que rompa a hervir.
- Sirve y disfruta tu crema de brócoli y coliflor de inmediato.
