Crema de puerros fría

Esta crema de puerros fría es perfecta como entrante y fácil de preparar y nosotros te enseñaremos paso a paso para que puedas disfrutarla en casa.

Ingredientes

• 1/2 kg. de puerros
• 1/4 kg. de patatas
• 4 tazas de caldo de verduras o agua
• 1 taza de nata
• 1 rama de cebollino
• 1/3 taza de mantequilla
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Pimienta blanca al gusto
• Sal

¿Cómo hacer crema de puerros fría?

• Comienza por lavar bien los puerros con abundante agua y retira la primera piel haciendo una incisión a lo largo del tallo previamente.
• Pica en rodajas sólo la parte blanca y reserva el resto para darle sabor a una sopa o a un salteado con verduras.
• Pela las patatas, lávalas bien y córtalas en dados pequeños.
• A continuación, vierte la mantequilla en la olla donde vas a preparar las crema, únela con la cucharadita de aceite de oliva para que no se queme y, cuando se diluyan, incorpora los puerros.
• Una vez que los puerros estén bien blandos y blancos, incorpora las patatas, dales un par de vueltas para que se integren los sabores, vierte el caldo, salpimienta a tu gusto y deja hervir durante 30 minutos.
• Transcurrido este tiempo, aparta del fuego y tritura todo con una batidora eléctrica o una licuadora.
• Después que se temple, lleva a la nevera para que se enfríe. Cuando la crema esté fría, sácala de la nevera, vierte la nata y vuelve a batir hasta obtener una consistencia cremosa.
• Rectifica la sal de ser necesario y vuelve a refrigerar por unas horas.
• Al servir tu crema de puerro fría, decora cada plato con un poco de cebollino picado previamente para darle color a la presentación. Esperamos que te guste tanto como a nosotros, buen provecho.