Receta de croquetas de papa

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Croquetas de papa - Recetas de entradas y aperitivos

Receta de croquetas de papa, una receta muy rica y fácil de preparar. Puedes acompañar esta deliciosa preparación con tus salsas favoritas ya sea mayonesa, guacamole o salsa golf.

Croquetas de papa - Recetas de entradas y aperitivos

Ingredientes:

  • 1 Kg de papa huayro (puede ser yuca)
  • 1 huevo + 1 yema
  • Sal, pimienta, nuez moscada
  • Pan rayado

Preparación de las croquetas de papa:

  • Sancochar la papa, pelarla y prensarla, colocar en un bol, agregar el huevo más una yema, sal, pimienta,nuez moscada.
  • Colocar la masa de la papa dentro de una bolsa y hacer un corte en uno de los extremos como si fuera una manga para decoración o repostería.
  • Se debe ir formando líneas de papa sobre una lata enharinada, llevarla a la y llevar todo el contenido al refrigerador por dos horas.
  • Una vez que haya pasado el tiempo estimado, se debe retirar del frío y hacer rollitos .
  • Pasa la nueva preparación por huevo y un poco de pan rayado y freír en abundante aceite (las croquetas deben “nadar”).
  • Con la ayuda de una espátula recoge cada una de las croquetas una vez que estén doradas y brillantes y ponlas sobre papel absorbente para retirar la grasa que puede haber quedado.
  • Servir inmediatamente en porciones de 2 a 4 croquetas. ¡Buen provecho!

Tips: La papa es un ingrediente sencillo y cómodo para trabajar, por lo que puedes darle la forma que más te guste.

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