Dulce de lechosa

El dulce de lechosa o papaya, como se le conoce a esta fruta en otros países es tradicional de Venezuela especialmente preparado en Navidad y nosotros tenemos las mejores recetas explicadas paso a paso para que disfrutes en familia.

El dulce de lechosa es una receta que se transmite de generación a generación y nosotros tenemos la mejor colección de este postre casero

Y si te gustan los postres similares, te aseguramos que esta Jalea de manzana  o este dulce de leche sin azúcar.

Así que solo tienes que escoger tu receta favorita, reunir todos los ingredientes y empezar junto a nosotros este delicioso dulce de lechosa o papaya.

Receta de dulce de lechosa verde

Ingredientes:

• 1 lechosa o papaya verde de 1.5 kg.
• 1 kg. de papelón o panela
• 1/4 taza de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de clavos de olor
• 1 ramita de canela
• 4 pimientas guayabita
• 13 tazas de agua

¿Cómo preparar dulce de lechosa verde?

• Asegúrate primero que la lechosa esté completamente verde cuando la compres, si ya empezó a madurarse el dulce no te quedará igual.
• Para que tenga la textura que lo caracteriza, empieza a preparar la fruta desde la noche anterior.
• Pélala, extrae las semillas y retira la primera piel, córtala luego en tiras finas, extiéndela sobre una bandeja y agrega el bicarbonato.
• Mezcla con las manos para que quede bien cubierta.
• Al día siguiente, enjuágala para quitarle el bicarbonato y colócala en una olla grande.
• Cúbrela con 6 tazas de agua y cocina a fuego alto con la tapa puesta, cuando rompa a hervir, déjala 3 minutos más.
• Escurre el agua con un colador, después enjuágala con agua bien fría y reserva.
• En otra olla agrega 7 tazas de agua y el papelón.
• Una vez que hierva, cocínalo por 15 minutos más, para entonces ya se habrá disuelto.
• Pásalo para otro envase con cuidado, lava la olla y devuelve el líquido de nuevo pero pasándolo por un colador de tela para retirar las impurezas que suele traer el papelón.
• Incorpora la lechosa, la rama de canela, los clavos de olor y la pimienta guayabita a este líquido y cocina a fuego lento durante 1 hora y media o hasta que el almíbar comience a espesar.
• Procura que no espese demasiado porque el dulce de papaya perderá humedad.
• Aparta del fuego, retira las especies y deja que se enfríe en la misma olla.
• Vierte en un recipiente preferiblemente de vidrio y llévalo a la nevera a enfriar.
• Cuando tu dulce de lechosa verde esté bien frío ya estará listo para probarlo.
• Sirve cada porción con un trozo de queso Philadelphia y lo llevarás a otro nivel, buen provecho.