Ensalada de Couscous con Hierbas Frescas

Ensalada de Couscous con Hierbas Frescas

La ensalada de couscous con hierbas frescas es una opción refrescante y nutritiva perfecta para cualquier ocasión. Esta receta combina la textura suave del couscous con el sabor vibrante de las hierbas frescas como la menta y el perejil, creando un plato ligero y sabroso. Ideal como acompañamiento, plato principal o incluso como un almuerzo para llevar, esta ensalada es versátil y fácil de preparar.

Para complementar esta ensalada de couscous con hierbas frescas, te sugerimos servirla con un jugoso filete de salmón a la parrilla, unos champiñones salteados con pimientos y calabacín, o unas crujientes croquetas de garbanzo. Estas combinaciones no solo realzan el sabor del couscous, sino que también crean un menú variado y nutritivo.

Ingredientes

• 1 taza de couscous
• 1 taza de agua o caldo de verduras
• 1 pepino, cortado en cubos pequeños
• 1 tomate grande, cortado en cubos pequeños
• 1/2 cebolla roja, finamente picada
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1/4 taza de menta fresca picada
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1 limón (jugo)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara la Ensalada de Couscous con Hierbas Frescas?

1. Preparar el couscous: En una olla, lleva el agua o caldo de verduras a ebullición. Retira del fuego y añade el couscous, cubriendo inmediatamente con una tapa. Deja reposar durante 5 minutos o hasta que el couscous haya absorbido todo el líquido.
2. Esponjar el couscous: Con un tenedor, esponja el couscous para separar los granos. Deja enfriar.
3. Preparar los ingredientes frescos: Mientras el couscous se enfría, corta el pepino, el tomate y la cebolla roja en cubos pequeños. Pica finamente el perejil, la menta y el cilantro.
4. Mezclar la ensalada: En un bol grande, combina el couscous enfriado con los vegetales y las hierbas frescas.
5. Aliñar: Exprime el jugo de limón sobre la ensalada y añade el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Mezclar bien y servir: Mezcla bien todos los ingredientes para asegurarte de que el aliño esté bien distribuido. Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de servir.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Porciones: 4

Opciones adicionales

• Añadir proteína: Incorpora garbanzos cocidos, queso feta desmenuzado o tiras de pollo a la parrilla para un plato más completo.
• Variedad de vegetales: Agrega otros vegetales como pimientos, zanahorias ralladas o aguacate para variar el sabor y la textura.
• Toque de frutos secos: Añade un puñado de almendras laminadas o nueces picadas para un extra de crunch.

Consejos

• Couscous perfecto: Asegúrate de esponjar el couscous con un tenedor para evitar que se apelmace.
• Usar hierbas frescas: Las hierbas frescas aportan un sabor y aroma inigualables a la ensalada.
• Enfriar antes de servir: Deja reposar la ensalada en la nevera por al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen mejor.

¡Refresca tu día con esta deliciosa ensalada de couscous con hierbas frescas! 🥗🍋🌿 Perfecta para cualquier ocasión. #RecetasSaludables #CocinaMediterránea #Ensalada #ComidaCasera #Delicioso