Ensalada de espinacas y pollo

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Esta ensalada de espinacas y pollo te vendrá como anillo al dedo, es deliciosa, fresca y ligera y nosotros te explicamos paso a paso como hacerla en casa.

Así que no perdamos más tiempo, reúne los ingredientes, ponte el delantal y pongámonos a esta cocinar esta exquisita  rica y sana ensalada de espinacas.

Ensalada de espinacas y pollo

Ingredientes

  • 300 gr. de espinacas frescas
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 rama de apio
  • 3 huevos duros
  • 1 cebolla morada
  • 3 tomates
  • 150 gr. de sésamo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 limón
  • 1 cucharada de mostaza
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal

¿Cómo hacer ensalada de espinacas y pollo?

  • Para comenzar, adereza la pechuga de pollo con un poco de sal y pimienta al gusto y déjala reposar durante unos minutos.
  • Calienta el aceite de oliva en la sartén e incorpora las pechugas para hacerlas a fuego medio.
  • Cuando estén listas, pásalas a un plato, córtalas a tacos y resérvalas hasta que se enfríen.
  • Si las espinacas no son de bolsa, separa las hojas de los tallos, lávalas y ponlas a escurrir en un colador. Desecha las que no estén en buen estado.
  • Lava luego el apio, desecha las hojas, corta la base del tallo y trocéalo en dados pequeños.
  • Lava los tomates, extrae las semillas y pícalos en pedazos medianos.
  • Pela después la cebolla, córtala en juliana y ponla remojar en un cuenco con agua tibia y un chorrito de vinagre blanco durante cinco minutos. Pasado el tiempo, escúrrelas y reserva.
  • Para hacer el aderezo, exprime el limón y mezcla el zumo con la mayonesa, la mostaza, la sal y la pimienta al gusto hasta que obtengas una salsa homogénea.
  • Una vez que hayas cocido los huevos, los cuales solo tienen que estar en agua hirviendo durante quince minutos, pélalos y córtalos en cuartos cuidadosamente para que no se rompan.
  • A continuación, trocea las espinacas con las manos y colócalas en un bol junto con los tomates, la cebolla, el pollo en cuadritos, el sésamo, los huevos, el aderezo y remueve para integrar.
  • Y como ya tu ensalada de espinacas y pollo está lista, sírvela inmediatamente y disfrútala tanto como nosotros. 
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