Ensalada de garbanzos con pulpo

Aprende a preparar y disfruta de esta riquísima ensalada de garbanzos con pulpo y sorprende a tus comensales con esta receta que de seguro se convertirá en uno de tus platos favoritos.

Ingredientes

• 300 gr. de garbanzos
• 150 gr. de gambas
• 200 gr. de patas de pulpo
• 1 lata de maíz
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• Aceite de oliva

¿Cómo preparar ensalada de garbanzos con pulpo?

• Pon dos cacerolas al fuego con bastante agua.
• En una vas a cocer los garbanzos (si no son de cocción rápida la noche anterior acuérdate de dejarlos en remojo toda la noche para que se reblandezcan) y en la otra las patas de pulpo para que estén tiernas.
• Cuece todo por unos 10 minutos.
• En un plato hondo vas a poner el maíz sin el agua de la conserva, los pimientos cortados en tiras y las gambas peladas.
• Si no son de uso rápido, lo mejor es que las sofrías un poco en una sartén por un par de minutos hasta que estén un poco doradas.
• Cuela los garbanzos, escúrrelos también muy bien, y los echas en el plato con el resto de ingredientes.
• Cuando las patas de pulpo estén bien tiernas, las troceas a tu gusto personal y las echas al plato.
• Baña todo con un buen chorrito de aceite de oliva y aliña un poco antes de comértelo.