Ensalada de Queso Fresco Dorado y Espárragos: Frescura y Sabor en Cada Bocado
La Ensalada de Queso Fresco Dorado y Espárragos es una opción ligera y deliciosa para cualquier comida. Esta receta combina el suave y cremoso queso fresco dorado con la frescura y crujiente textura de los espárragos, creando una ensalada equilibrada y sabrosa. Perfecta como entrada o acompañamiento, esta ensalada se complementa a la perfección con una vinagreta de limón y aceite de oliva.

Para acompañar la Ensalada de Queso Fresco Dorado y Espárragos, una sopa fría de pepino aporta frescura, un pan rústico complementa con su textura crujiente, y un jugo de frutas frescas añade un toque refrescante y natural.
Ingredientes
- 200 g de queso fresco
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 lechuga romana o mezclum de hojas verdes
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pepino, cortado en rodajas finas
- 1/4 taza de nueces tostadas (opcional)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón (jugo y ralladura)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para dorar el queso
¿Cómo se prepara la Ensalada de Queso Fresco Dorado y Espárragos?
- Preparación del queso fresco:
- Corta el queso fresco en cubos grandes.
- En una sartén, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio.
- Dora los cubos de queso fresco por todos lados hasta que estén dorados y crujientes por fuera pero aún cremosos por dentro. Retira y reserva.
- Preparación de los espárragos:
- Lava y corta los espárragos en trozos de unos 4 cm, desechando las partes duras.
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y saltea los espárragos durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Retira y reserva.
- Preparación de la ensalada:
- Lava y seca la lechuga romana o el mezclum de hojas verdes.
- En una ensaladera grande, combina la lechuga, los espárragos salteados, el pimiento rojo en tiras y el pepino en rodajas.
- Preparación de la vinagreta:
- En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, la ralladura de limón, las 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
- Montaje de la ensalada:
- Añade los cubos de queso fresco dorado a la ensaladera.
- Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Espolvorea las nueces tostadas por encima si las estás usando.
- Servir:
- Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar de todos los sabores y texturas en su punto óptimo.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Porciones: 4
Opciones adicionales
- Puedes añadir aguacate en cubos para un toque extra de cremosidad.
- Sustituye el queso fresco por queso de cabra si prefieres un sabor más fuerte.
Consejos
- Asegúrate de no cocinar demasiado el queso fresco para que mantenga su textura cremosa.
- Usa espárragos frescos y firmes para obtener el mejor sabor y textura.
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