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Ingredientes:para 2 personas
- 15 rábanos
- 3 cucharadas de yogur natural no azucarado
- 1 cucharada de aceite de oliva (yo he usado vírgen extra)
- 1 cucharada de pasas
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de eneldo (yo lo he usado seco)
- 1/2 limón
- sal y pimienta
Elaboración:
Lava y corta los rabanitos en rodajas muy finas. Déjalos escurriendo hasta que se sequen por completo.
Exprime el medio limón y mézclalo con el yogur con el aceite, el azúcar y el eneldo. Remueve hasta que se integre.
Añade las pasas y salpimienta al gusto.
Coloca los rabanitos en una ensaladera y rocíalos con la salsa de yogur con pasas.
Espolvorea un poco más de eneldo por encima para decorar (opcional).
A tener en cuenta
También puedes utilizar este aliño para ensaladas de patatas cocidas, o bien añadir trozos de patata a esta ensalada.
Ideal para acompañar carnes o pescados en época veraniega.
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