Espaguetis con verduras

No te pierdas las mejores recetas de espaguetis con verduras que explicadas paso a paso para que disfrutes de su exquisito sabor en casa.

Los espaguetis con verduras es una receta saludable ya que evitamos las salsas y los ingredientes más grasos, sustituyéndolos por las verduras más nutritivas.

Estos espaguetis son igual o más deliciosos que las recetas de pasta tradicionales como pueden ser unos espaguetis al pesto con bacon  o unos tortellini con salsa de tomate.

Receta de espaguetis con verduras

Aprende a preparar estos exquisitos espaguetis con verduras, un plato muy fácil de hacer, sano y lleno de sabor, siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera.

Ingredientes:

• ½ kilo de espaguetis
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 tomate
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Hierbas aromáticas
• Sal

¿Cómo hacer espaguetis con verduras?

• Antes que nada vamos a limpiar muy bien todas las verduras bajo el agua del grifo.
• A continuación pelamos la cebolla, la zanahoria, el calabacín, la berenjena y el tomate.
• Cortamos la cebolla en dadito pequeños, la zanahoria en rodajas finas y los pimientos también en daditos pequeños.
• Ponemos una sartén al fuego con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, la zanahoria y los pimientos a fuego medio durante unos 10-15 minutos hasta que se ablanden.
• Mientras tanto cortamos a rodajas finas el calabacín, la berenjena en trozos pequeños, y el tomate en dados.
• Pasados los 15 minutos, cuando las otras verduras ya estén un poco hechas añadimos el calabacín, el tomate y la berenjena en la sartén.
• Añadimos una pizca de sal y otra de pimienta, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento durante 15 minutos más.
• Removemos de vez en cuando. Mientras se hacen las verduras, ponemos una olla con agua abundante y una pizca de sal, a fuego fuerte.
• Cuando rompa a hervir, añadiremos los espaguetis y dejaremos que se hagan según las instrucciones del fabricante.
• Una vez hechos, los escurrimos y les cortamos la cocción con agua fría. Reservamos.
• Cuando nuestras verduras ya estén cocinadas, añadimos los espaguetis a la sartén y removemos para que se mezclen bien.
• Dejamos que cueza todo junto durante unos 2-3 minutos.
• En este momento añadiremos las hierbas aromáticas a nuestro gusto (podemos añadir albahaca, romero, perejil picado, etc.).
• Removemos de vez en cuando con suavidad, y mejor con una cuchara de palo (con el tenedor es más fácil partir los espaguetis).
• Y esto es todo es hora de disfrutar estos deliciosos espaguetis con verduras buen provecho.