Estofado de pavo a la cerveza

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Estofado de pavo a la cerveza, la carne de pavo es sabrosa, ligera y baja en grasas, una buena alternativa al pollo en muchos guisos. Al ser una carne más firme requiere cocciones más prolongadas, y una buena forma de que quede muy tierna es cocinarla con cerveza, que además aporta un sabor muy especial al plato.

Estofado de pavo a la cerveza

Ingredientes:

  • 25 gr. aceite
  • 1 cebolla
  • 800 gr. pechuga de pavo deshuesada
  • 1 litro de cerveza superSol
  • 1 ramita de romero
  • 1 ramita de tomillo
  • 250 gr. champiñones pequeños
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
  • 60 gr. nata
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de `pimienta

Elaboración:

  • Calienta el aceite en un cazuela de fondo grueso.
  • Añade la cebolla picada fina, dejando pochar 5 minutos.
  • Añade el pavo, cortado en dados, como para estofado, salpimentado, salteando 10 minutos, o hasta que quede bien dorado.
  • Añade la cerveza, sazonando con la pimienta y las hierbas aromáticas.
  • Deja cocer a fuego lento, tapado, unos 30-35 minutos, o hasta que la carne quede muy tierna.
  • Mientras tanto saltea los champiñones, limpios y troceados, con 2 cucharadas de aceite o mantequilla, durante 5 minutos, lo justo para que doren un poco.
  • Cuando el pavo esté listo, retira las hierbas, añade los champiñones salteados (y la mostaza, si la usas), junto con la nata, y deja reducir el caldo, con la cazuela destapada, a fuego vivo, hasta que quede una salsa espesa.
  • Sirve al momento esta receta de estofado de pavo a la cerveza, acompañando con unas patatas fritas o un poco de arroz hervido.
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