Estofado de pavo a la cerveza

Estofado de pavo a la cerveza, la carne de pavo es sabrosa, ligera y baja en grasas, una buena alternativa al pollo en muchos guisos. Al ser una carne más firme requiere cocciones más prolongadas, y una buena forma de que quede muy tierna es cocinarla con cerveza, que además aporta un sabor muy especial al plato.

Ingredientes:

• 25 gr. aceite
• 1 cebolla
• 800 gr. pechuga de pavo deshuesada
• 1 litro de cerveza superSol
• 1 ramita de romero
• 1 ramita de tomillo
• 250 gr. champiñones pequeños
• 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
• 60 gr. nata
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de `pimienta

Elaboración:

• Calienta el aceite en un cazuela de fondo grueso.
• Añade la cebolla picada fina, dejando pochar 5 minutos.
• Añade el pavo, cortado en dados, como para estofado, salpimentado, salteando 10 minutos, o hasta que quede bien dorado.
• Añade la cerveza, sazonando con la pimienta y las hierbas aromáticas.
• Deja cocer a fuego lento, tapado, unos 30-35 minutos, o hasta que la carne quede muy tierna.
• Mientras tanto saltea los champiñones, limpios y troceados, con 2 cucharadas de aceite o mantequilla, durante 5 minutos, lo justo para que doren un poco.
• Cuando el pavo esté listo, retira las hierbas, añade los champiñones salteados (y la mostaza, si la usas), junto con la nata, y deja reducir el caldo, con la cazuela destapada, a fuego vivo, hasta que quede una salsa espesa.
• Sirve al momento esta receta de estofado de pavo a la cerveza, acompañando con unas patatas fritas o un poco de arroz hervido.