Pechuga de pavo con salsa de arándanos, esta receta es una deliciosa alternativa a preparar un pavo completo. Compra solo la pechuga de pavo entera y acompáñala con esta salsa de arándonos.
Ingredientes:
- 2 kilos de pechuga de pavo entera
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 de taza de cebolla
- 2 dientes de ajo tomillo condimentos para aves
- Salvia
- Sal de grano grueso
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 de taza de echallot picadito
- 1/4 de taza de cebolla picadas
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de harina
- 1 1/2 tazas de arándanos
- 2 tazas de cidra de manzana
- 2 cucharadas de miel de maple pimienta
Preparación de las Pechuga de pavo con salsa de arándanos
- Moler en la licuadora ¼ de taza de cebolla, 2 ajos con las hierbas, agregar 1 cucharada de aceite y untar la pechuga con esto.
- Poner en la charola de horno, agregar una taza de cidra y hornear a 350 Fahrenheit (180 Centígrados) a que un termómetro registre 165 Fahrenheit (75 Centígrados) , como una hora, agregar ½ taza de agua si es necesario.
- Poner a hervir la cidra, agregar los arándanos y dejar unos minutos.
- En la mantequilla (2 cucharadas) acitronar la cebolla (1/4 taza), echallot y ajo (1 diente).
- Agregar la harina a la cebolla y echallot, y dejar unos minutos. Agregar la cidra , los arándanos y la miel y dejar en lumbre suave.
- Condimentar con sal y pimienta, dejar a que los arándanos esten suaves, pasar al procesador y si se desea colar.
- Volver al fuego y dejar a que se espese ligeramente. Rebanar la pechuga de pavo delgado y servir con la salsa de arándonos
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