Pavo asado con salsa de mandarinas y canela

Un exquisito Pavo con una riquísima salsa de mandarinas y canela, riquísima y  super fácil de hacer  La salsa es una de esas recetas de triunfar siempre y la podemos  preparar  con todo tipo de carne.

Ingredientes:

• 2 contramuslos de pavo
• ½ rama canela
• 8 mandarinas
• 1 vaso moscatel
• 20 g. uvas pasas 
• 4 chalotas
• 2 patatas
• Aceite, sal
• 1 rama menta fresca

Preparación del Pavo asado con salsa de mandarinas y canela:

• Pon sobre una bandeja de horno ligeramente aceitada una base de patata cortada en lonchas.
• Coloca encima los contramuslos de pavo sazonados por dentro y por fuera y atados con hilo bramante.
• Ralla por encima la piel de las mandarinas, córtalas por la mitad, exprime un poco de zumo y reparte el resto por los huecos junto a media rama de canela.
• Hornea a 180ºC durante 35 o 40 minutos.
• Sofríe las chalotas picadas finamente.
• Cuando estén doradas, añade las pasas, la menta picada y un toquecito de harina.
• Riega con moscatel, el zumo restante y déjalo reducir.
• Una vez asado, corta el pavo en porciones y sírvelo sobre una base de patatas y rociados con la salsa de mandarina.

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