Fajitas de pollo mexicanas

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Las fajitas de pollo mexicanas, es un plato típico de comida mexicana llenas de sabor y muy fáciles de preparar

Es una receta rápida y sencilla, solo sigue nuestras indicaciones y disfruta de esta delicia mexicana en casa

Fajitas de pollo mexicanas

Ingredientes (para 2 personas – 4 fajitas):

  • 4 tortillas de Trigo
  • 150 gramos de pollo
  • 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
  • 2 tomates grandes
  • 50 gramos de cebolla
  • 50 gramos de lechuga
  • 80 gramos de queso rallado para fundir
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

¿Cómo preparar las fajitas de pollo mexicanas?

  • Cortamos los pimientos en tiras un poquito gruesas y la cebolla en tiras finas.
  • Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente añadimos los pimientos y la cebolla.
  • Añadimos una pizca de sal y rehogamos bien durante 15 minutos.
  • Mientras se van haciendo las verduras aprovecharemos para limpiar el pollo de las fajitas.
  • Debemos cortar el pollo en tiras finas, añadir sal y pimienta y reservar.
  • Pasados los 15 minutos de las verduras añadimos el tomate pelado y picado muy fino (si le quitas las semillas mejor).
  • Dejamos hacer 10 minutos más.
  • Pon el horno a calentar a 180ºC.
  • Lo usaremos más tarde para darle un golpe de calor a las tortillas de trigo.
  • En otra sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, una guindilla (puedes usar pimienta de cayena) y un diente de ajo pelado y sin picar.
  • Cuando el aceite esté caliente añade el pollo a tiras y saltea durante unos minutos hasta que el pollo esté dorado.
  • Cuando el pollo esté listo, retira el ajo y la guindilla y desecha. Añade el pollo a las verduras.
  • Es el momento de añadir el pimentón picante (1/2 cucharada de postre).
  • Removemos bien y lo apartamos del fuego para no quemar el pimentón.
  • Coge la lechuga (tiene que estar bien limpia y muy seca) y pícala finamente. Añádela a la mezcla de verduras y pollo y remueve bien.
  • Ahora coge el queso rallado y échalo sobre la mezcla. Si hay alguien a quien no le guste el queso puedes saltarte este paso y añadir el queso a la hora de montar las fajitas.
  • Ahora queda rellenar las tortillas de trigo con el pollo y las verduras. Yo prefiero una vez que están las fajitas montadas meterlas en el horno y calentarlas con el grill puesto para que se dore la tortilla de trigo.
  • Pero tu puedes si prefieres calentar las tortillas en el microondas e ir montando después las fajitas.
  • Lee las instrucciones del paquete de tortillas y haz lo que tu prefieras pero el golpe de calor en el horno es más cómodo pues puedes calentar todas las fajitas a la vez y servir calientes.
  • Puedes acompañar las fajitas de pollo con una crema agria o con una salsa de tomate picante, o cualquier otra salsa que te guste ya que estas fajitas casan bien con una buena cantidad de salsas.

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