Fumet de Pescado

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Fumet de Pescado

El fumet de pescado es una base fundamental en la cocina para preparar sopas, salsas y risottos con un sabor a mar inconfundible. Aprende a hacer este caldo de pescado casero que realzará tus platos de pescado y mariscos.

Acompañamiento Sugerido

El fumet de pescado es una base versátil que se utiliza en muchas recetas. Puedes usarlo como base para una deliciosa sopa de pescado, una paella de mariscos o una salsa de mariscos para pasta.

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Fácil
  • Porciones: Rinde aproximadamente 1 litro de fumet
  • Origen e Inspiración: El fumet de pescado es una preparación culinaria tradicional en la cocina mediterránea y francesa.
  • Valor Nutricional: El fumet de pescado es bajo en calorías pero rico en sabor a mar. Puede ser una base saludable para tus recetas de pescado.

Ingredientes

  • 1 kg de espinas y cabezas de pescado (como merluza, rape o pescado blanco)
  • 1 cebolla, pelada y cortada en trozos grandes
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en trozos grandes
  • 1 puerro, bien lavado y cortado en trozos grandes
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 1 hoja de laurel
  • 5 granos de pimienta negra
  • 2 litros de agua fría

¿Cómo Preparar el Fumet de Pescado?

  1. Enjuaga las espinas y cabezas de pescado bajo agua fría para quitar cualquier resto de sangre o escamas.
  2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las espinas y cabezas de pescado y sofríelas durante unos minutos hasta que estén doradas.
  3. Agrega las verduras (cebolla, zanahoria, puerro y ajo) a la olla y saltea durante unos minutos hasta que se ablanden.
  4. Añade la hoja de laurel, los granos de pimienta y el agua fría a la olla. Lleva la mezcla a ebullición.
  5. Reduce el fuego y deja que el fumet hierva a fuego lento durante aproximadamente 30-45 minutos, o hasta que el caldo se reduzca a la mitad.
  6. Cuela el fumet para retirar las espinas, cabezas y verduras, dejando solo el líquido.
  7. Tu fumet de pescado casero está listo para ser utilizado en tus recetas.

Consejo y Selección de Compra

Selecciona espinas y cabezas de pescado fresco de alta calidad para obtener el mejor sabor en tu fumet. También puedes agregar otras hierbas y especias como el tomillo o el hinojo para darle un toque adicional de sabor.

Información del Ingrediente Principal

El fumet de pescado es una base líquida elaborada a partir de espinas y cabezas de pescado, verduras y condimentos. Es una fuente de sabor a mar ideal para diversas preparaciones culinarias.

¡Aprende a hacer tu propio fumet de pescado casero y eleva el sabor de tus platos de pescado y mariscos! Una receta esencial en cualquier cocina. #Receta #FumetDePescado #CocinaCasera

 

  • Nombre de la Imagen: fumet-de-pescado.jpg
  • Alt de la Imagen: Fumet de Pescado Casero
  • Leyenda de la Imagen: Fumet de Pescado Casero en una olla
  • Descripción de la Imagen: Fumet de Pescado Casero en una olla de acero inoxidable.
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