Galletas de Avena y Anacardos: Receta Saludable y Fácil
Si alguna vez soñaste con unas galletas saludables, llenas de sabor y que además te den un boost de energía, ¡aquí están! Las galletas de avena y anacardos son una maravilla: la textura suave y la riqueza de los anacardos combinan perfectamente con la avena, creando un bocado irresistible. Ideales para esos días en los que necesitas algo nutritivo pero delicioso, y lo mejor, ¡se hacen en un abrir y cerrar de ojos!
Estas galletas son versátiles y van de maravilla con varios acompañamientos. Prueba combinarlas con un capuchino espumoso para un desayuno indulgente, un smoothie de frutos rojos para una tarde ligera, una infusión de jengibre y miel si buscas calidez en días fríos, o incluso con un yogur griego natural para un snack que combine proteína y energía.
Ingredientes
- 1 taza de avena en hojuelas
- 1/2 taza de anacardos picados
- 1/2 taza de harina de trigo integral (o de avena para versión sin gluten)
- 1/4 taza de azúcar mascabado o de coco
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 1 huevo grande (o sustituto vegano: 1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/4 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharadas de miel o jarabe de agave (opcional, para más dulzura)
¿Cómo se preparan las Galletas de Avena y Anacardos?
- Prepara el horno y la bandeja
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Cubre una bandeja con papel encerado o un tapete de silicona para evitar que las galletas se peguen. - Mezcla los ingredientes secos
En un bowl grande, combina la avena, la harina, el bicarbonato, la canela y una pizca de sal. Este paso asegura que los ingredientes se distribuyan de manera uniforme. - Prepara la mezcla húmeda
En otro recipiente, bate el huevo con el azúcar hasta que se disuelva. Añade el aceite de coco derretido (pero no caliente) y la esencia de vainilla. Si usas linaza en lugar del huevo, mezcla con agua y deja reposar 5 minutos antes de incorporarla. - Integra las mezclas
Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y revuelve hasta formar una masa uniforme. Agrega los anacardos picados y remueve para distribuirlos de manera uniforme. - Forma las galletas
Usa una cuchara para tomar porciones de masa y colócalas en la bandeja. Déjalas un poco separadas, ya que se expandirán ligeramente. Aplánalas suavemente con la parte posterior de la cuchara o con tus dedos. - Hornea a la perfección
Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro se sienta firme al tacto. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja por 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla. - Disfruta o almacena
Una vez frías, guárdalas en un recipiente hermético para conservar su frescura, aunque te advierto: ¡desaparecen rápido
Si buscas algo con un toque más especial, no puedes perderte las galletas de avena y pistachos. Tienen ese sabor único y crujiente que es simplemente irresistible. Si lo tuyo son las combinaciones exóticas, las galletas de avena y especias te van a encantar, con una mezcla de sabores cálidos que le dan un giro delicioso a las típicas galletas de avena.
Por supuesto, no podemos olvidar a los amantes del chocolate, y las galletas de avena y cacao son la opción ideal para satisfacer ese antojo. Son perfectas para acompañar tu café o como un snack dulce en cualquier momento. Y si quieres algo que te llene de energía, las galletas de avena y mantequilla de maní son una opción estupenda, con esa mezcla cremosa que las hace simplemente deliciosas. ¡Las mías no duran ni un día!
Utensilios a utilizar
- Bowl grande
- Bowl mediano
- Bandeja para hornear
- Papel encerado o tapete de silicona
- Cuchara para mezclar
- Cuchara para helado (opcional)
Tiempos de preparación y porciones
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de horneado: 12-15 minutos
- Porciones: 12 galletas grandes
Denominación y origen
Estas galletas son una versión moderna y saludable de las clásicas recetas de avena, con un toque especial gracias al sabor único de los anacardos, un fruto seco muy utilizado en la cocina de India y otros países tropicales.
Información nutricional (por galleta)
- Calorías: 120
- Carbohidratos: 15 g
- Grasas: 6 g
- Proteínas: 3 g
- Fibra: 2 g
Opciones adicionales
- Sustituye los anacardos por nueces o almendras si prefieres otro tipo de fruto seco.
- Añade chispas de chocolate oscuro para un toque indulgente.
- Incorpora pasas o arándanos secos para un toque dulce y ácido.
Consejos y tips
- Usa avena certificada sin gluten si tienes intolerancia.
- Tosta los anacardos antes de picarlos para intensificar su sabor.
- Si la masa queda muy seca, agrega una cucharada extra de aceite de coco o un chorrito de leche vegetal.
Beneficios de los ingredientes
- Avena: Rica en fibra, ayuda a mejorar la digestión y proporciona energía sostenida.
- Anacardos: Fuente de grasas saludables, vitaminas y minerales esenciales como el magnesio y el zinc.
- Aceite de coco: Contiene ácidos grasos beneficiosos para la salud del corazón.
- Canela: Con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
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Preguntas frecuentes mejoradas
- ¿Qué textura tienen estas galletas?
Son crujientes en los bordes y ligeramente suaves en el centro, con trocitos de anacardos que aportan un toque crocante. - ¿Puedo hacerlas veganas?
¡Claro que sí! Sustituye el huevo por una mezcla de linaza (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua) o puré de manzana. - ¿Son aptas para celíacos?
Si usas avena certificada sin gluten y harina sin trazas de trigo, como la de almendra o avena, serán seguras para celíacos. - ¿Puedo usar otro tipo de azúcar?
Por supuesto, puedes optar por azúcar de coco, miel, jarabe de arce o incluso eritritol para una versión baja en calorías. - ¿Cómo sustituyo los anacardos?
Si no tienes anacardos, prueba con almendras, nueces o incluso semillas de girasol. Todas aportan un delicioso sabor y textura. - ¿Cuánto tiempo duran frescas?
En un recipiente hermético duran hasta 5 días a temperatura ambiente y hasta 2 semanas en el refrigerador. - ¿Puedo congelarlas?
Sí, puedes congelar la masa ya formada en bolitas o las galletas horneadas. Solo asegúrate de descongelarlas antes de hornear o comer. - ¿Puedo añadir otros ingredientes?
Claro, chispas de chocolate oscuro, pasas o coco rallado son excelentes adiciones. - ¿Qué hago si mi masa está muy seca?
Añade una cucharada extra de aceite de coco o un chorrito de leche vegetal y mezcla nuevamente. - ¿Son aptas para niños?
Absolutamente, son una opción saludable y deliciosa para la lonchera o como snack después de la escuela
¡Estas galletas de avena y anacardos son el snack perfecto! 🥜✨ Crujientes, saludables y llenas de sabor. 🍪 Prepáralas en casa y sorprende a todos. #RecetasFáciles
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