Leche frita a la canela

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Aprende a preparar esta increíble receta casera y disfruta de una deliciosa leche frita a la canela con la que sorprenderás a tu familia y se chuparán los dedos.

Ingredientes

  • 250 ml. de leche entera
  • 100 gr. de azúcar glass
  • 3 yemas de huevo
  • 1/2 taza de piel de limón
  • 80 gr. de maicena
  • 40 gr. de mantequilla
  • 1 rama de canela
  • 1 vaina de vainilla
  • 1/2 litro de aceite de oliva
  • 3 huevos
  • 100 gr. de harina de trigo
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de canela en polvo

Preparación de leche frita a la canela

  • Calienta la leche, salvo un vaso que retiras y guardas para después, hasta que casi empiece a hervir, momento en el que la retiras del fuego y le añades la rama de canela, la vaina de vainilla, la mantequilla y la piel de limón.
  • Tapa y que repose por 5 minutos. La maicena la vas a mezclar con el vaso de leche que has reservado, batiendo hasta formar una mezcla sin grumos.
  • Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que se haga una mezcla única y luego bate la mezcla de leche con maicena, formando una masa homogénea.
  • Cuela la leche que tenías en la cacerola y la vuelves a poner en un nuevo cazo, calentándola a temperatura media y le añades la crema de leche que has preparado, pero agregándola poco a poco sin dejar de usar las varillas para mezclar.
  • Vierte la mezcla en un recipiente con bastante y mete a la nevera un par de horas para que repose.
  • Bate los huevos y pon la harina en un plato, calentando además el aceite pues vamos a empanar la leche: corta en porciones la masa, la pasas por el huevo, enharinas y la sofríes.
  • Una vez los tengas todos, esparce azúcar y canela por encima y listo.

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