Esta sabrosa y tradicional leche frita a la gallega es muy fácil de preparar y nosotros te explicamos como hacerlo paso a paso.
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 75 gr. de harina
- 80 gr. de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1 rama de canela
- 1/2 taza de piel rallada de limón
- 1/2 litro de aceite de oliva
- Mantequilla
¿Cómo preparar leche frita a la galleta?
- Reserva un poco de leche en una taza y el resto la cueces en el fuego con la piel de limón y la canela.
- La leche de la taza la vas a mezclar con la harina y el azúcar, hasta que todo quede muy bien disuelto.
- Agrega a la leche en la cacerola y remueve con las varillas hasta que se haga una mezcla homogénea.
- Bate las yemas de huevo, las viertes y mezclas bien para integrar. Unta un molde con la mantequilla y vierte la masa que has hecho.
- Recubre con la harina y si quieres pintas con un huevo y dejas reposar en la nevera.
- Una vez la masa haya reposado unas cuantas horas, la sacas, cortas en trozos y sofríes en una sartén con el aceite de oliva hasta que esté bien frita y lista para comer.
- Se recomienda que dejes que suelten el aceite una vez las hagas.