Lenguado con espinaca y champiñones

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Si te gusta cocinar y disfrutar comer un rico pescado, pero siempre tus comidas son las mismas, te vamos a enseñar como hacer un delicioso lenguado muy nutritivo y fácil de hacer.

Ingredientes:

  • 1kg de lenguado
  • 2oog de champiñones
  • 1/2 atado de espinaca
  • 150g de panceta
  • 1/2 cda. de perejil
  • 1/2 cda de tomillo
  • 100g de manteca
  • 20 cc de jugo de limón
  • Sal y pimienta a gusto

¿Como preparar lenguado con espinaca y champiñones?

  • Para el relleno En primer lugar, con la manteca pomada debes agregarle el tomillo y el perejil bien picados, junto con el jugo de limón.
  • Luego, con un trozo de manteca saltear la panceta cortada en bastoncitos.
  • Hacer lo mismo con los champiñones, cortarlos y caramelizarlos en un trozo de manteca.
  • Una vez que hayas salteado la panceta y los champiñones mezclar ambos ingredientes y agregarle la espinaca picada en juliana.
  • Condimentar a gusto.

Para el lenguado:

  • Debes despinar el lenguado.
  • Una vez que lo tengas hecho, rellenar el lenguado con la mezcla realizada entre la panceta, los champiñones y la espinaca y colocarle dentro un poco de la manteca que habías condimentado con tomillo, perejil y limón.
  • Hornear 20 minutos aproximadamente.
  • Una vez cocido retirarle la cabeza y la piel.
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