Mousse de atún

Un almuerzo nutritivo y fácil de preparar,  nada mejor que un Mousse de atún , para que  disfruten de una comida saludable al mejor estilo.

Ingredientes:

Mousse:

• 1 lata de atún.
• 2 cucharadas de gelatina sin sabor.
• ½ queso crema.
• ½ taza de caldo de pollo.
• 2 cucharadas de mayonesa.
• 2 cucharadas de pimentón rojo.
• 10 aceitunas negras.
• Sal

Salsa de pepino:

• 1 pepino grande rallado y pelado.
• ½ taza de yogur natural.
• El jugo de 1 limón.
• 1 diente de ajo machacado.
• Sal y pimienta negra.

¿Cómo preparar mousse de atún?

Mousse:

• Empecemos por escurrir el atún y desmenuzarlo hasta que quede bien delgado y manejable.
• Cuando hayan desmenuzado el atún, lo ponen en un recipiente y lo mezclan con la mayonesa y el pimentón cortado en cuadros muy pequeños y delgados.
• Añaden la sal. Ahora, disolvemos la gelatina en caldo de pollo frío y la ponemos a calentar por unos 10 minutos a fuego medio, cuando esté tibia, añadimos a la mezcla anterior.
• Finalmente, añadimos las aceitunas picadas y colocamos el mousse de atún en un recipiente previamente engrasado con aceite de oliva extra virgen.
• Ponemos en la nevera y retiramos hasta que esté bien cuajado.

Salsa de pepino:

• Empecemos por asegurarnos de que el pepino está rallado por la parte mas delgada del rallador, luego le añadimos el yogur, el jugo de limón y el ajo bien machacado, mezclamos hasta que todos los ingredientes se incorporen y finalmente añadimos la sal y la pimienta negra.
• Esta salsa, la servimos como acompañante opcional encima de las hojas de lechuga y servimos al lado del mousse.
• Un par de galletas saltín o unas tostadas francesas son perfectas para acompañar.