Merluza a la Gallega con Salsa Verde
Una deliciosa receta de merluza a la gallega con salsa verde, un plato tradicional de la gastronomía gallega que combina la frescura del pescado con una salsa llena de sabor. ¡Prepáralo y sorprende a tus invitados!
Acompañamiento Sugerido
Este plato es perfecto para acompañar con unas patatas cocidas y espolvoreadas con perejil fresco picado. También puedes servirlo con una ensalada de lechuga y tomate para una comida completa.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 4 porciones
- Origen e Inspiración: La merluza a la gallega es un plato tradicional de la región de Galicia, en el norte de España. Su preparación sencilla resalta la calidad del pescado.
- Valor Nutricional: Porción de 200g de merluza: aproximadamente 150 calorías, 30g de proteínas, 2g de grasa.
Ingredientes
- 4 filetes de merluza fresca
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de caldo de pescado
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo Preparar Merluza a la Gallega con Salsa Verde?
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén tiernos y dorados.
- Agrega la harina y mezcla bien para formar un roux. Cocina durante unos minutos hasta que la harina esté ligeramente dorada.
- Vierte el caldo de pescado y el vino blanco en la sartén, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese y esté suave.
- Añade los filetes de merluza a la salsa, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Espolvorea perejil fresco picado sobre el pescado antes de servir. ¡Disfruta de tu merluza a la gallega con salsa verde!
Consejo y Selección de Compra
Para esta receta, elige merluza fresca de alta calidad. Puedes pedirle a tu pescadero que te limpie y prepare los filetes. Asegúrate de comprar vino blanco seco de buena calidad para la salsa, ya que contribuirá al sabor del plato.
Información del Ingrediente Principal
La merluza es un pescado blanco que es una excelente fuente de proteínas magras y bajo en grasa. Es rico en nutrientes como el fósforo, el selenio y las vitaminas del grupo B. La merluza es conocida por su sabor suave y su capacidad para absorber los sabores de las salsas y condimentos, lo que la convierte en una opción versátil para cocinar.
¡Prepara esta deliciosa merluza a la gallega con salsa verde en casa y disfruta de un plato tradicional de la cocina gallega! El pescado fresco se combina con una salsa llena de sabor y se sirve con patatas cocidas. ¡Una comida que te transportará a la región de Galicia en España! #Receta #ComidaGallega #Merluza
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- Leyenda de la Imagen: Merluza a la Gallega con Salsa Verde (leyenda de la imagen)
- Descripción de la Imagen: Plato de merluza a la gallega con salsa verde servido con patatas cocidas (descripción de la imagen)
