Pechugas empanizadas

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Doradas y crujientes por fuera, jugosas y sabrosas por dentro, las pechugas empanizadas suelen ser del gusto de toda la familia, sobre todo de los niños.

Ingredientes :

  • 4 pechugas de pollo
  • 200 gr. de queso crema de untar
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • Pan rallado
  • 1 huevo
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

¿Como preparar pechugas empanizadas?

  • Para preparar las pechugas empanizadas, lo primero es fabricarnos un librito con cada pechuga, abriendo por la mitad cada pechuga, sin llegar a separarlas del todo.
  • Salpimentamos según más nos guste y, a continuación, en cada librito de pollo, untamos un pegotito de queso de untar y colocamos una lonchita de jamón cocido.
  • Las cerramos y las reservamos. Batimos un huevo en un bol y, en otro, bol ponemos un poco de pan rallado y lo mezclamos con perejil fresco muy picadito.
  • Pasamos cada pechuga por el huevo y después por el pan rallado con perejil, hasta que que nos queden las pechugas empanizadas bien cubiertas y las «páginas del libro» bien unidas para evitar que se salga el relleno.
  • Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite bien caliente y freímos las pechugas empanizadas por ambos lados.
  • Cuando estén doraditas, estarán listas para ser servidas.
  • La pechugas empanizadas admiten muchísimas guarniciones, entre ellas las verduritas salteadas, una pasta con mantequilla o unas patatas asadas.
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