Pie tostado mousse de coco

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En esta oportunidad te presentamos esta sencilla y deliciosa receta donde se combina el bizcocho y el mousse de coco, adornado con  chocolate y virutas de coco.

Pie tostado mousse de coco

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 2 huevos
  • ¾ de taza de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de chocolate en polvo
  • ¾ de taza  de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear

Para la mousse:

  • ½ taza de azúcar
  • 200 ml de leche de coco
  • 300 g de trozos de chocolate blanco
  • 150 g de coco quemado
  • 500 ml de crema fresca

Para la decoración:

  • chips de chocolate blanco
  • 50 g de coco quemado

¿Cómo preparar pie tostado mousse de coco?

  • Batir los huevos con el azúcar durante 5 minutos a toda velocidad
  • Mientras tanto, poner a fuego lento ¼ de taza de agua, manteca y polvo de cacao.
  • Mezclar bien hasta que se disuelva el chocolate. Retire del fuego y agregue los huevos, alternando con la harina.
  • Por último, mezclar el polvo de hornear.
  • Vierta la mezcla en forma engrasado y enharinado de doble fondo.
  • Hornear en horno moderado (180 ° C), precalentado, durante aproximadamente 35 minutos; retirar del horno y reservar.
  • Tomar el azúcar al fuego y dejar caramelizar; agregue la leche de coco poco a poco e ir removiendo hasta que el azúcar derrita.
  • Desligue el fuego, añadir el chocolate blanco y revuelva hasta que se derrita.
  • A continuación, añadir el coco, mezclar suavemente.
  • Dejar enfriar.
  • Batir la crema en la batidora hasta punto de batida. Agregue lentamente el frío de chocolate y crema de coco, mezclando bien.
  • Verter la mousse de coco en bizcocho, tomar el pastel en la nevera durante unas 4 horas.
  • Desmoldar el pastel en un plato grande, adornar con chocolate blanco y virutas de coco tostado.

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