Pie tostado mousse de coco

En esta oportunidad te presentamos esta sencilla y deliciosa receta donde se combina el bizcocho y el mousse de coco, adornado con  chocolate y virutas de coco.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 2 huevos
• ¾ de taza de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de chocolate en polvo
• ¾ de taza  de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo para hornear

Para la mousse:

• ½ taza de azúcar
• 200 ml de leche de coco
• 300 g de trozos de chocolate blanco
• 150 g de coco quemado
• 500 ml de crema fresca

Para la decoración:

• chips de chocolate blanco
• 50 g de coco quemado

¿Cómo preparar pie tostado mousse de coco?

• Batir los huevos con el azúcar durante 5 minutos a toda velocidad
• Mientras tanto, poner a fuego lento ¼ de taza de agua, manteca y polvo de cacao.
• Mezclar bien hasta que se disuelva el chocolate. Retire del fuego y agregue los huevos, alternando con la harina.
• Por último, mezclar el polvo de hornear.
• Vierta la mezcla en forma engrasado y enharinado de doble fondo.
• Hornear en horno moderado (180 ° C), precalentado, durante aproximadamente 35 minutos; retirar del horno y reservar.
• Tomar el azúcar al fuego y dejar caramelizar; agregue la leche de coco poco a poco e ir removiendo hasta que el azúcar derrita.
• Desligue el fuego, añadir el chocolate blanco y revuelva hasta que se derrita.
• A continuación, añadir el coco, mezclar suavemente.
• Dejar enfriar.
• Batir la crema en la batidora hasta punto de batida. Agregue lentamente el frío de chocolate y crema de coco, mezclando bien.
• Verter la mousse de coco en bizcocho, tomar el pastel en la nevera durante unas 4 horas.
• Desmoldar el pastel en un plato grande, adornar con chocolate blanco y virutas de coco tostado.

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