Receta de Pizza de polenta

Esta receta de Pizza de polenta es muy sabrosa y nutritiva, la polenta es una comida de harina de maíz hervida, originaria del norte de Italia y muy difundida también en Austria, en esta receta el secreto es que en vez de usar masa de pizza se usa polenta.

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de polenta
• 5 tazas de agua
• 1 cubito de caldo de su preferencia
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 3 cucharadas de queso crema
• 1 huevo batido
• 1 cucharadita de ají molido
• 2 cucharaditas de orégano
• 340 g de salsa para pizza (comprada o casera)
• 1/2 taza de granos de choclo
• 250g de queso en hebras
• 10 aceitunas negras, sin carozo, cortadas a la mitad
• Tiras de morrón al horno, cantidad necesaria
• Sal y pimienta, a gusto

¿Cómo preparar la pizza de polenta?

• Precalentar el horno a 170 *C (horno bajo). Enmantecar una fuente de horno para pizza.
• En una cacerola, mezclar 3 tazas de agua hirviendo con el cubo de caldo y reservar.
• En un bowl mediano, mezclar la polenta con 2 tazas de agua fría.
• Colocar la cacerola con caldo a calentar sobre una hornalla, y lentamente incorporar la polenta hidratada en agua.
• Cocinar a fuego medio/alto, revolviendo constantemente durante 15 minutos hasta que la polenta esté espesa y con la consistencia de un puré.
• Apagar el fuego y agregar el aceite de oliva, el orégano, queso parmesano, ají molido, queso crema y el huevo batido. Mezclar bien para integrar todo.
• Extender la polenta en la fuente para pizza. Llevar al horno y cocinar 15 minutos.
• Retirar la pizza del horno y cubrir con la salsa.
• Colocar por arriba queso en hebras y el choclo.
• Distribuir mitades de aceitunas y tiras finas de morrón. Llevar nuevamente al horno hasta que el queso se derrita. Retirar y servir.

Recetas de pizzas caseras

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