Receta de pollo a la portuguesa casero

Pollo a la Portuguesa Casero – Receta Fácil y Deliciosa

El pollo a la portuguesa casero es una receta tradicional, deliciosa y muy fácil de preparar. Ideal para disfrutar en familia a la hora del almuerzo o la cena, este plato combina sabores intensos y frescos gracias a la mezcla de pimientos, tomate y un toque de vino blanco. ¡Perfecto para esos días en que quieres sorprender a tus seres queridos con algo especial, pero sin complicarte demasiado en la cocina!

Este delicioso pollo a la portuguesa se puede disfrutar con papas sancochadas, arroz blanco o una ensalada fresca. Si buscas una opción más ligera, también lo puedes acompañar con verduras al vapor.

Ingredientes:

• 1 kg de pollo en presas
• 1 cebolla cortada en juliana
• 2 dientes de ajo (molido o en tiritas)
• 1 morrón rojo (pimiento rojo) cortado en juliana
• 400 cc de salsa de tomate
• 1 tomate cortado en cubos
• Perejil fresco picado
• Hojas de laurel
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de vino blanco (opcional)
• Aceitunas (opcional para decorar)

¿Cómo preparar el pollo a la portuguesa casero?

1. Preparar el pollo: Salpimenta las presas de pollo al gusto.
2. Sellar el pollo: En una cacerola grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las presas de pollo y dóralas por todos lados hasta que estén bien selladas. Luego, retira el pollo de la cacerola y resérvalo.
3. Saltear los vegetales: En la misma cacerola, agrega la cebolla cortada en juliana y el pimiento rojo. Sofríe durante unos minutos hasta que estén suaves y fragantes. Añade los ajos picados o molidos y cocina por un minuto más, removiendo para combinar los sabores.
4. Incorporar el vino blanco: Si decides usar vino blanco, viértelo ahora y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos, removiendo ocasionalmente.
5. Cocinar el pollo: Regresa las presas de pollo a la cacerola y añade la salsa de tomate y los tomates en cubos. Agrega también las hojas de laurel. Cocina a fuego medio-bajo durante 30 a 40 minutos, removiendo de vez en cuando para que los sabores se mezclen y la salsa se reduzca.
6. Servir: Cuando el pollo esté bien cocido y la salsa haya espesado, retira del fuego. Sirve las presas de pollo calientes, espolvorea con perejil fresco picado y decora con algunas aceitunas si lo deseas.

Utensilios a Utilizar:

• Cacerola grande con tapa
• Cuchillo y tabla de cortar
• Espátula o cuchara de madera
• Tazón para mezclar

Tiempos de Preparación y Porciones:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Porciones: 4 a 6 personas

Información Nutricional (Por Porción Aproximada):

• Calorías: 380 kcal
• Proteínas: 35 g
• Grasas: 20 g
  • Grasas saturadas: 5 g
• Carbohidratos: 10 g
  • Fibra: 2 g
  • Azúcares: 5 g
• Sodio: 600 mg

Video recomendado: Pollo en Salsa de Maracuyá Casero

Si te ha gustado esta receta de pollo a la portuguesa, también te encantará nuestra receta de pollo en salsa de maracuyá. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararla!

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Opciones Adicionales:

• Variación con aceitunas: Añade aceitunas negras o verdes al final de la cocción para un toque mediterráneo.
• Versión sin vino: Si prefieres no usar vino, puedes sustituirlo por caldo de pollo o simplemente omitirlo.

Consejos y Tips:

• Sabor extra: Si quieres un sabor más intenso, deja marinar el pollo con sal, pimienta y un poco de ajo molido antes de cocinarlo.
• Textura perfecta: No tapes completamente la cacerola mientras cocinas, de esta forma la salsa se reducirá mejor y tendrá una textura más espesa.
• Congelar: Puedes preparar una cantidad mayor y congelar las porciones para disfrutar en otra ocasión. Solo asegúrate de dejar enfriar completamente antes de congelar.

Beneficios de los Ingredientes:

• Pollo: Rico en proteínas, bajo en grasas saturadas y una excelente fuente de vitaminas del complejo B.
• Pimientos: Altos en antioxidantes y vitamina C, ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
• Tomate: Aporta licopeno, un antioxidante poderoso que protege contra enfermedades cardiovasculares.
• Ajo: Con propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas, es un excelente aliado para la salud.

Preguntas frecuentes FAQs sobre Pollo a la Portuguesa:

1. ¿Puedo sustituir el pollo por otra carne? Sí, puedes utilizar otras carnes como pavo o cerdo, pero ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar. Asegúrate de cocinar la carne hasta que esté tierna y bien cocida.
2. ¿Qué tipo de vino blanco es el mejor para esta receta? Puedes utilizar un vino blanco seco o semiseco de buena calidad. Evita los vinos demasiado dulces, ya que pueden alterar el sabor de la receta.
3. ¿Es posible hacer esta receta sin tomates? Si prefieres una versión sin tomates, puedes sustituirlos por caldo de pollo o vegetal, y agregar un poco más de especias y hierbas para compensar el sabor.
4. ¿Qué puedo usar en lugar de pimientos si no me gustan? Si no te gustan los pimientos, puedes sustituirlos por zanahorias en rodajas o champiñones. Ambos ingredientes aportan un sabor delicioso al plato.
5. ¿Cómo evito que el pollo se seque durante la cocción? Asegúrate de sellar bien el pollo antes de cocinarlo en la salsa. Además, cocina a fuego medio-bajo y cubre la cacerola con una tapa para mantener la humedad durante la cocción.
6. ¿Puedo agregar papas o zanahorias al plato? Sí, puedes añadir papas o zanahorias al guiso para hacerlo aún más completo. Agrégalas junto con el pollo para que se cocinen en la salsa y absorban todo el sabor.
7. ¿Cómo puedo hacer que la salsa sea más espesa? Si prefieres una salsa más espesa, puedes dejar que se reduzca un poco más en la cacerola destapada o agregar una cucharadita de maicena disuelta en agua fría durante los últimos minutos de cocción.
8. ¿Es posible preparar esta receta en una olla de cocción lenta? Sí, puedes transferir todos los ingredientes a una olla de cocción lenta y cocinar a baja temperatura durante 6-8 horas. Esto permitirá que los sabores se mezclen aún más.
9. ¿Qué acompañamientos combinan mejor con este plato? Los acompañamientos ideales para el pollo a la portuguesa incluyen arroz blanco, papas sancochadas, o una ensalada fresca. También puedes servirlo con pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.
10. ¿Se puede congelar este plato? Sí, puedes congelar las sobras de pollo a la portuguesa en un recipiente hermético. Se mantendrá bien en el congelador por hasta 3 meses. Para recalentar, simplemente descongela en la nevera y luego calienta en la estufa.

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