Pollo al horno con almendras

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Este sabroso pollo al horno con almendras es un plato fácil de preparar, pero con un resultado exquisito que conquistará a tus comensales más exigentes.

Este sabroso pollo al horno con almendras es un plato fácil de preparar, pero con un resultado exquisito que conquistará a tus comensales más exigentes.

Ingredientes

  • 1 pollo troceado
  • 2 tomates
  • 2 cebollas grandes
  • 6 patatas pequeñas
  • 2 dientes de ajo
  • 250 gr. de almendras peladas
  • 1 copa de vino blanco
  • Perejil
  • Tomillo
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 1 limón
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de pollo al horno con almendras

  • Antes que nada pon a calentar el horno a 180ºC.
  • Para preparar este suculento pollo al horno con almendras recuerda que el pollo tiene que estar troceado y limpio. Si no sabes limpiarlo, pide en la carnicería que te lo preparen. Reserva los trozos en un recipiente grande.
  • Lava las patatas bajo el agua del grifo, con el fin de retirar cualquier rastro de tierra, y córtalas en rodajas finas. En el caso de las cebollas, tras pelarlas, lávalas un poco bajo el agua del grifo y córtalas en cuartos.
  • En el caso de los tomates, corta en trocitos, pero sin retirarle la piel. Los dientes de ajo, tras pelarlos, también córtalos en láminas.
  • En una bandeja de horno coloca las patatas bien repartidas como base, a continuación coloca encima los trozos de pollo y reparte la cebolla por la bandeja, dejando para el final los trozos de tomate y los ajos laminados.
  • Asegúrate que cada espacio de la bandeja cuente con la suficiente cantidad de cada verdura. Ahora exprime el jugo de 1 limón y baña generosamente el pollo.
  • Después esparce las almendras y las especias por encima: el tomillo, el perejil, la pimienta y la sal. Calienta un poco de agua en una olla pequeña, más o menos dos vasos de agua, hasta que esta hierva.
  • Baja la temperatura del fuego y disuelve la pastilla de caldo de pollo durante un par de minutos. Vierte en la bandeja del pollo junto con la copa de vino y un chorro de aceite de oliva.
  • Mete el pollo en el horno, con programa de calor arriba y abajo, sin función ventilador, durante 60 minutos, para que todo quede bien dorado.
  • Para que el pollo quede extra jugoso cada veinte minutos con una cuchara tienes que bañarlo con el juego que habrá en la bandeja.
  • Una vez que tu pollo al horno con almendras esté listo, déjalo reposar un poco antes de servirlo en la mesa.
  • En el caso de que falte mucho para que lo saques, apaga el horno antes de que se complete la hora y que se termine de hacer con el calor del mismo, para que no se queme.

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