Pollo al horno con verduras, patatas y romero

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Sencillo asado de pollo  con verduras, patatas y romero,  elige las verduras que más te gusten, dependiendo de los que tengas a mano.

La cocción será larga, calcula una hora, más o menos. Además este plato se puede preparar con otras carnes, como conejo troceado, costillas de cerdo, trozos de ternera, etc.

Pollo al horno con verduras, patatas y romero

Ingredientes:

  • 1 pollo troceado
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla blanca
  • 1 pizca de sal gorda
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 kgr. patatas nuevas
  • 100 gr. tomates cherry
  • 3 ramitas de romero fresco
  • 150 cc de aceite de oliva virgen extra

¿Como preparar pollo al horno con verduras, patatas y romero?

  • Precalienta el horno a 200ºC. Lava bien las patatas, cortando en cuartos, con la piel. Lava y corta en trozos el calabacín.
  • Mezcla en una bandeja refractaria el pollo con las verduras, el romero, los ajos, con su piel y un poco aplastados, el aceite, la sal y la pimienta.
  • Remueve con las manos y mete a asar al horno, a 200ºC, unos 30 minutos.
  • Al cabo de este tiempo saca del horno, remueve con un cucharón, y vuelve a hornear otros 30 minutos, o hasta que el pollo y las patatas queden tiernas.
  • Sirve al momento, acompañando con ensalada, y decorando con ramitas de romero fresco.
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