Pollo con cobertura dorada y papas cremosas

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Una preparación súper fácil, rápida y súper sabrosa, el pollo con esta cobertura dorada queda increíble y podemos aprovechar el horno para preparar a la vez la guarnición, también muy suave y exquisita, la que también si queremos realizar ésta en microondas nos llevará aún menos tiempo!

 

Ingredientes para 4 porciones:
  • pollo: 1 cortado en trozos
  • cebolla: 1 grande
  • hierbas frescas: perejil, tomillo, orégano, albahaca, etc: dos cucharadas
  • pimentón: 1 cucharada
  • jugo de 1 limón
  • mayonesa: 3 cucharadas
  • sal y pimienta a gusto
Para la guarnición:
papas: 600 grs
nuez moscada a gusto
salsa blanca: 1 taza ( 300 cc. de leche, 35 grs de harina, 20 grs de manteca, sal y nuez moscada)
crema de leche: 100 cc
queso rallado: 50 grs
pimentón: 1/2 cucharada
sal, pimienta y nuez moscada
Como la realizamos? 
Cortar el pollo en octavos y retirarle toda la piel y exceso de grasa, colocarlo sobre una placa para horno aceitada.
Picar muy finamente la cebolla, agregarle las hierbas frescas picadas finamente, el pimentón, el jugo de limón, sal y pimienta. Realizar una pasta con estos ingredientes, pincelar cada presa de pollo con aceite y colocar una cucharada abundante de la mezcla sobre cada presa.
Llevar a horno moderado aproximadamente 40′ hasta que el pollo esté cocido y dorada su cobertura.
Para la guarnición:
Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas. Blanquearlas ligeramente en agua hirviendo con una cucharada de vinagre. Escurrirlas muy bien, deben quedar tiernas pero firmes como si aún le faltare cocción. Ubicarlas en forma escalonada en una fuente enmantecada apta para microondas. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Tapar y cocinar 9′ al 100% de potencia.
Si utilizamos horno común realizar toda la preparación en un solo paso, cocinar en horno moderado durante aproximadamente 25′ terminar de cocinar las papas y gratinar levemente.
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