Muslos de pollo al horno con tomate

Estos muslos de pollo al horno , son  muy  fáciles, práctica y rápidas de preparar.

Ingredientes:

• 2 ó 3 muslos de pollo por comensal, dependiendo del tamaño
• Patatas cortadas en rodajas no demasiado gruesas, sobre medio centímetro.
• 2 ramitas de romero
• Calabacín
• 1 pimiento rojo
• Tomates cherrys
• 2 cucharaditas de pimentón
• Sal
• Pimienta

¿Cómo preparar muslos de pollo al horno con tomate?

• Colocar las patatas en una bandeja apta para ir al horno, y echarle por encima las agujas de las ramitas de romero lavadas.
• Esparcir un poco de sal sobre las patatas. Mezclar una cucharadita de sal con un poco de pimienta y el pimentón.
• Untar con esta mezcla los muslos una vez que los hayamos lavado y secado.
• Poner el pollo sobre la capa de patatas y meter al horno precalentado a 200ºC.
• Mientras el pollo y las patatas ya se van cocinando,una vez hayamos lavado las hortalizas,cortamos en tiras tanto el pimiento como el calabacín.
• A los veinticinco minutos de asado, incorporamos el calabacín, el pimiento y los tomates a la bandeja.
• Dejamos que se vaya horneando todo otros 20 ó 25 minutos más.
• De vez en cuando rociaremos con el jugo que se va soltando durante la cocción.