Muslos de pollo al horno con tomate

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Estos muslos de pollo al horno , son  muy  fáciles, práctica y rápidas de preparar.

Ingredientes:

  • 2 ó 3 muslos de pollo por comensal, dependiendo del tamaño
  • Patatas cortadas en rodajas no demasiado gruesas, sobre medio centímetro.
  • 2 ramitas de romero
  • Calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • Tomates cherrys
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar muslos de pollo al horno con tomate?

  • Colocar las patatas en una bandeja apta para ir al horno, y echarle por encima las agujas de las ramitas de romero lavadas.
  • Esparcir un poco de sal sobre las patatas. Mezclar una cucharadita de sal con un poco de pimienta y el pimentón.
  • Untar con esta mezcla los muslos una vez que los hayamos lavado y secado.
  • Poner el pollo sobre la capa de patatas y meter al horno precalentado a 200ºC.
  • Mientras el pollo y las patatas ya se van cocinando,una vez hayamos lavado las hortalizas,cortamos en tiras tanto el pimiento como el calabacín.
  • A los veinticinco minutos de asado, incorporamos el calabacín, el pimiento y los tomates a la bandeja.
  • Dejamos que se vaya horneando todo otros 20 ó 25 minutos más.
  • De vez en cuando rociaremos con el jugo que se va soltando durante la cocción.
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