Muslos de pollo asados a la mostaza con costra

Muslos de pollo asados a la mostaza con costra, esta deliciosa receta parte primero de un sabroso marinado de mostaza y se hornea con una costra que mantiene la carne jugosa y aporta un rico contraste de texturas a la hora de degustar el plato.

Ingredientes para 2 personas:

• 4-6 muslitos de pollo
• 60 ml de mostaza
• 60 ml de leche
• 2 dientes de ajo
• 1 puñado de perejil fresco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal pimienta negra
• 1 pizca de pimentón picante ralladura de limón
• 1/4 cucharadita de zumo de limón
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 taza de pan rallado.

Preparación de los muslos de pollo asados a la mostaza con costra

• Mezclar la leche con el limón y esperar unos minutos. Secar las piezas de pollo con papel de cocina y retirar los excesos de piel o plumas.
• Batir la leche con la mostaza, añadir un golpe de pimienta y cubrir bien el pollo con esta mezcla.
• Tapar con film y dejar marinar como mínimo una hora, mejor en la nevera si lo dejamos más tiempo o hace mucho calor.
• Precalentar el horno a 200ºC y engrasar una fuente adecuada.
• Colocar en una picadora los dientes de ajo, el perejil, el aceite, la mantequilla, la sal, la pimienta, el pimentón y la ralladura de limón. Triturar. Incorporar el pan rallado y mezclar todo bien.
• Colocar las piezas de pollo sin retirar del todo el marinado en la fuente.
• Cubrir con la mezcla de pan rallado, presionando bien contra la carne para formar una costra compacta. Tapar con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos.
• Retirar el aluminio y dejar unos 20-30 minutos más. Podemos acompañar estos muslos de pollo asados a la mostaza con costra con nuestra guarnición favorita.
• Podemos aprovechar el horno para asar unas patatas y unas verduras, y si servirmos una ensalada de primer plato tendremos un menú completo equilibrado.

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