Potaje de verduras

Este nutritivo, saludable  y tradicional potaje de verduras es muy sabroso y por excelencia uno de los platos más reparadores que puedes servir en tu mesa y que además es fácil de preparar.

Receta de potaje de verduras fácil

Este potaje de verduras fácil que prepararemos hoy lo tendrás listo en menos de una hora y nosotros te enseñaremos a prepararlo paso a paso para que disfrutes en familia de un plato nutritivo, saludable y muy sabroso.

Esta receta es con guisantes pero si lo deseas puedes sustituir por la legumbre cocida de tu preferencia, tú tienes la última palabra.

Ingredientes para cuatro personas:

• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria
• 2 tomates
• 1 patata
• 1 trozo de repollo
• 3 dientes de ajo
• 1 rama de apio
• 1 calabacín
• 1/2 taza de judías
• ½ pimiento rojo
• 100 gr. de bacon (opcional)
• 1 bote grande de guisantes cocidos
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto

¿Cómo preparar potaje de verduras fácil?

• Para preparar este potaje de verduras fácil, lo primero que tienes que hacer es lavar todas las verduras.
• Después corta finamente la cebolla, los ajos, el pimiento y los tomates. Recuerda extraerle las semillas a estos dos últimos. Reserva.
• Corta el calabacín, la patata y la zanahoria en dados pequeños.
• Retira las fibras de la rama de apio y córtala bien pequeñita, lava bien sus hojas y trocea en juliana. Haz lo mismo con el repollo.
• Pica el bacon en tiras finas, agrega el aceite de oliva en la olla que vas a utilizar y sofríelo junto con la cebolla.
• Cuando ésta se transparente incorpora los ajos, la patata, la zanahoria, el apio, los pimientos, el calabacín, las judías, el repollo y rehoga durante 5 minutos.
• Agrega el pimentón y remueve para integrar rápidamente.
• Después cubre de agua todas las verduras, añade un poco de sal y deja que hiervan durante 20 minutos o hasta que todo se ablande.
• Pasado el tiempo agrega los tomates y cuece por 15 minutos más.
• A continuación, incorpora los garbanzos lavados previamente con agua fresca, rectifica nuevamente la sal y cocina por 10 minutos más, aparta del fuego y deja reposar por unos minutos.
• Sirve tu potaje de verduras fácil bien caliente y prepárate a disfrutarlo, buen provecho.