Potaje de verduras light

Este sabroso potaje de verduras light es ideal si estas a dieta y tienes antojo de tomarte un plato de cuchara sin sentir remordimientos y nosotros te enseñamos a prepararlo paso a paso.

En nuestro recetario tenemos muchos platos saludables y nutritivos que podemos recomendarte como esta crema de zanahoria light o las espinacas con bechamel light o el salpicón de merluza, todas las opciones son exquisitos y bajos en calorías.

Ahora solo tienes que ir por los ingredientes y cocinar junto a nosotros este potaje de verduras light siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación.

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 tomate grande
• 1 rama de apio
• 200 gr. de calabaza
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 4 ramas de acelgas
• 1 bote de alubias blancas
• 4 vasos de caldo de verduras
• 4 ramas de perejil
• Pimienta negra
• Sal

¿cómo preparar potaje de verduras light?

• Antes de comenzar a hacer este delicioso potaje debes lavar bien todas las verduras y desechar las partes que no estén aptas.
• Pela ahora la cebolla, retira la primera capa y córtala lo más pequeño que puedas. Rebana la rama de apio, la parte blanca del puerro y las zanahorias después de pelarlas también. Reserva.
• Corta el calabacín, el tomate y la calabaza pelada en cuadritos y las acelgas, por su parte, deberás picarlas en tiras delgadas. Retira los tallos del perejil y corta las hojas finamente.
• Vierte en una olla grande el caldo de verduras y agrega todas las verduras troceadas. Lleva al fuego y cocina durante treinta minutos o hasta que todo se ablande.
• A continuación, coloca las alubias en un colador y lávalas con abundante agua, de esta forma eliminarás todos los conservantes que suelen traer.
• Cuando tus verduras estén tiernas, agrega las legumbres, el perejil, un poco de sal, de pimienta negra y cuece durante diez minutos más para que todos los sabores se integren.
• Cuando tu potaje de verduras light esté listo, retira del fuego y déjalo reposar durante veinte minutos antes de comerlo.
• Cuando lo pruebes te encantará su sencillez y sobre todo su sabor, buen provecho.