Crema de zanahoria light

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Aprende a preparar esta saludable y nutritiva crema de zanahoria light que fácil de preparar, además es ideal si estás cuidando tu dieta.

Ahora solo tienes que reunir todos los ingredientes para cocinar esta crema de zanahoria light que que puedes servir acompañada con un solomillo de ternera a la plancha o un exquisito asado de carne molida.

Crema de zanahoria light

Ingredientes

  • 500 gr. de zanahorias
  • 2 1/2 taza de caldo de verduras
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 puerros
  • 1/2 limón
  • 1/2 cebollino
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

¿Cómo hacer crema de zanahoria light?

  • Antes de empezar a cocinar debes pelar las zanahorias con un pelapatatas, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños. Luego lava bien los puerros, retira las partes que no vas a usar y corta en rodajas finas. Reserva.
  • Pela la cebolla y el ajo y pícalo todo a tacos. Añade el aceite de oliva en una olla amplia y sofríe la cebolla, espolvorea un poco de sal y deja pochar a fuego lento.
  • A los diez minutos aproximadamente, incorpora los ajos, las zanahorias y los puerros y rehoga durante otros cinco minutos.
  • Cubre las verduras con el caldo de verduras y aumenta la temperatura para que hierva. Luego, bájala de nuevo a fuego medio bajo y cocina durante veinte minutos más o hasta que todo se ablande.
  • Aparta la olla del fuego y pasa todo el contenido del recipiente por la batidora. Salpimienta y añade un poco más de caldo si la consistencia de la crema te parece muy espesa.
  • Si quieres darle un sabor especial, añade al final el zumo de medio limón y mezcla de nuevo.
  • Tu crema de zanahoria light ya está lista, lava el cebollino, córtalo bien pequeñito y decora con él cada plato y a disfrutar.
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