Potaje de Verduras con Judías

Potaje de Verduras con Judías

El potaje de verduras con judías es una preparación nutritiva y reconfortante que combina una variedad de verduras con judías tiernas en un caldo sabroso. Esta receta es perfecta para disfrutar en días fríos o como plato principal en una comida saludable.

Acompañamiento Sugerido

Sirve el potaje de verduras con judías con pan recién horneado o arroz blanco. Puedes agregar un toque de aceite de oliva y pimienta negra recién molida antes de servir para realzar los sabores.

Detalles de la Receta

• Dificultad: Fácil
• Porciones: 6
• Origen e Inspiración: Cocina tradicional
• Valor Nutricional: Calorías: 220 por porción

Ingredientes

• 200 gramos de judías verdes, cortadas en trozos
• 200 gramos de judías blancas, cocidas previamente
• 1 cebolla, picada
• 2 zanahorias, peladas y en rodajas
• 2 patatas, peladas y en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate maduro, en cubos
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo Preparar Potaje de Verduras con Judías?

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados.
2. Añade los pimientos y las zanahorias, y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden.
3. Incorpora las patatas en cubos y el tomate en cubos a la olla. Revuelve y cocina durante unos minutos.
4. Agrega el pimentón dulce y mezcla bien para que los sabores se integren.
5. Vierte suficiente agua para cubrir los ingredientes en la olla. Agrega la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Deja que hierva y luego reduce el fuego a bajo.
6. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
7. Al final de la cocción, añade las judías verdes y las judías blancas cocidas. Cocina por unos minutos adicionales hasta que todo esté bien caliente.
8. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
9. Sirve caliente en platos hondos y disfruta de tu potaje de verduras con judías.

Consejo y Selección de Compra

Puedes usar judías blancas cocidas enlatadas para ahorrar tiempo en la preparación. Asegúrate de lavarlas y escurrirlas antes de agregarlas al potaje. También puedes agregar otras verduras de tu elección, como espinacas o acelgas, para variar el sabor.

Información del Ingrediente Principal

Las judías blancas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales como el hierro. Este potaje de verduras con judías es una manera deliciosa de incorporar más verduras a tu dieta y obtener nutrientes esenciales.

¡Prepara un reconfortante Potaje de Verduras con Judías para tu próxima comida! Esta receta es fácil de hacer y llena de sabor. ¡Descubre cómo hacerlo aquí!

• Nombre de la Imagen: potaje-de-verduras-con-judias.jpg
• Alt de la Imagen: Potaje de Verduras con Judías
• Leyenda de la Imagen: Plato de potaje de verduras con judías y trozos de pan.