Receta de rollitos de acelgas con pollo

Receta de rollitos de acelgas con pollo.

Hoy vamos a preparar unos rollitos de acelga muy especiales, se trata de una receta absolutamente deliciosa que no nos llevará demasiado tiempo, una delicia que le encantará a tu familia.

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INGREDIENTES

• 2-3 hojas de acelga (de tamaño mediano, bien frescas y tersas) 
• 1-2 dientes de ajo 
• Perejil 
• 1 zanahoria 
• 1 rama de apio 
• 1-2 pechugas de pollo 
• Aceite de oliva, sal, pimienta, orégano y unas cucharadas de tomate triturado 

• Para comenzar con esta delicia primero vamos a hacer las pechugas a la plancha, córtalas en dados y reserva.
•  Después, en una sartén con un poco de aceite de oliva, fríe la zanahoria y el apio troceados en cuadrados junto al ajo y el perejil.
• Incorpora, también, el tomate triturado y aromatiza con el orégano y la pimienta (si quieres que te quede más jugoso puedes añadir un poco de agua). 
• Pasados unos minutos, incorpora los trozos de pollo y dale unas vueltas para que todos los ingredientes queden ligados.
• Para terminar, sumerge en abundante agua hirviendo con sal, las hojas de acelga lavadas y sin tallo.
• Hiérvelas solo un par de minutos para que estén tiernas pero firmes.
• Escurrelas y sécalas bien. 
• Coloca una porción del relleno que has preparado en cada hoja. Enrolla formando un “rulo” y ¡listo!