Receta de rollos de pollo con espinacas y jitomate, es un plato para compartir con las amistades, su presentación es muy elegante y sabrosa.
Ingredientes:
- 1/2 cebolla picada
- 1 cdita. de ajo picado
- 200 gr. de espinacas
- sal y y pimienta al gusto
- 4 pechugas aplanadas
- 2 jitomates en rebanadas delgadas
- 200 gr. de queso mozzarella
- 1 barra de queso crema
- 4 cdas. de queso parmesano rallado
- 1 taza de leche
- 1/2 cdita. de ajo en polvo
- nuez moscada
Procedimiento:
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- Saltea la cebolla en un poco de aceite; cuando esté suave y transparente añade el ajo y las espinacas; sazona al gusto. Mezcla hasta que se cocinen las espinacas.
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- Sazona las pechugas por ambos lados con sal y pimienta y rellena con la mezcla de espinacas, colocando también un par de rebanadas de jitomate y queso mozzarella.
- Enrolla apretando. Parte el rollo en dos y coloca en un refractario y hornea a 50 minutos a 180 grados.
- Para la salsa, mezcla en la licuadora el queso crema y la leche. Coloca la mezcla en una cazuela y cocina a fuego bajo añadiendo el queso parmesano, el ajo y la nuez moscada.
- Sirve los rollos con la salsa y decora a tu gusto.
