Romanescu
El romanescu o romanesco es rico en hierro, ácido fólico, fibra y vitamina C, es una variedad de la coliflor italiana que pertenece a la familia de las brasicáceas como el brócoli y el repollo.
Receta de romanescu al vapor
La cocción al vapor es uno de los métodos más sanos a la hora de hacer cualquier alimento, así que solo sigue las indicaciones que te dejamos a continuación para cocinar este nutritivo romanescu al vapor.
Ingredientes para 4 personas
- 1 romanescu
- ½ taza de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo
- 500 ml. de agua
- Sal al gusto
¿Cómo hacer romanescu al vapor?
- Preparar esta verdura al vapor es sumamente fácil. Lo primero que tienes que hacer es separar los ramilletes y luego lavarlos bien en un colador
- Vierte el agua en una olla grande y pon la cesta para cocinar al vapor.
- Coloca encima los ramilletes, tapa y cocina por 10 minutos. Luego saca y reserva en una fuente.
- Si no te gustan “al dente”, puedes dejarlos más tiempo. Pela los dientes de ajo, retira la raíz del centro para evitar que los repitas después de comerlos y córtalos bien pequeñitos.
- Puedes variar la cantidad de ajos si así lo deseas. Agrega el aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente pon los ajos a pochar.
- Una vez que comience a dorarse, sácalos y vierte sobre los ramilletes.
- Espolvorea un poco de sal al gusto y ya estarán listo para comerlos. A continuación, sirve inmediatamente tu romanescu al vapor como guarnición de pescados o carnes, qué lo disfrutes.
