Romanescu

El romanescu o romanesco es rico en hierro, ácido fólico, fibra y vitamina C, es una variedad de la coliflor italiana que pertenece a la familia de las brasicáceas como el brócoli y el repollo.

Receta de romanescu al vapor

La cocción al vapor es uno de los métodos más sanos a la hora de hacer cualquier alimento, así que solo sigue las indicaciones que te dejamos a continuación para cocinar este nutritivo romanescu al vapor.

Ingredientes para 4 personas

• 1 romanescu
• ½ taza de aceite de oliva
• 6 dientes de ajo
• 500 ml. de agua
• Sal al gusto

¿Cómo hacer  romanescu al vapor?

• Preparar esta verdura al vapor es sumamente fácil. Lo primero que tienes que hacer es separar los ramilletes y luego lavarlos bien en un colador
• Vierte el agua en una olla grande y pon la cesta para cocinar al vapor.
• Coloca encima los ramilletes, tapa y cocina por 10 minutos. Luego saca y reserva en una fuente.
• Si no te gustan “al dente”, puedes dejarlos más tiempo. Pela los dientes de ajo, retira la raíz del centro para evitar que los repitas después de comerlos y córtalos bien pequeñitos.
• Puedes variar la cantidad de ajos si así lo deseas. Agrega el aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente pon los ajos a pochar.
• Una vez que comience a dorarse, sácalos y vierte sobre los ramilletes.
• Espolvorea un poco de sal al gusto y ya estarán listo para comerlos. A continuación, sirve inmediatamente tu romanescu al vapor como guarnición de pescados o carnes, qué lo disfrutes.