Salmorejo Bicolor

Salmorejo Bicolor

El Salmorejo Bicolor es una variante colorida y deliciosa de la receta tradicional de salmorejo. Combina la frescura de los tomates con la suavidad del aguacate para crear un plato único en sabor y presentación.

Acompañamiento Sugerido

Este Salmorejo Bicolor se sirve mejor con una guarnición de jamón ibérico crujiente, huevo duro picado, aguacate en cubos y un toque de pimentón ahumado. Acompaña con rebanadas de pan tostado.

Detalles de la Receta

• Dificultad: Fácil
• Porciones: 4
• Origen e Inspiración: Variante con aguacate

Ingredientes

• 500 g de tomates maduros, pelados y picados
• 2 aguacates maduros
• 2 dientes de ajo, pelados
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de jerez
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo Preparar Salmorejo Bicolor?

1. En una licuadora o procesador de alimentos, coloca los tomates picados y los dientes de ajo.
2. Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
3. Divide la mezcla en dos partes iguales.
4. En una mitad, agrega los aguacates pelados y el aceite de oliva. Procesa hasta obtener una crema de aguacate suave.
5. En la otra mitad, agrega el vinagre de jerez y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
6. En cuencos individuales, sirve primero la crema de tomate y luego la crema de aguacate en el centro, creando un efecto bicolor.
7. Decora con jamón ibérico, huevo duro picado y cubos de aguacate.
8. Esparce un poco de pimentón ahumado por encima y sirve con rebanadas de pan tostado.

Consejo y Selección de Compra

Elige aguacates maduros pero firmes para que sean más fáciles de procesar. Asegúrate de contar con jamón ibérico de calidad para darle un sabor auténtico a esta receta.

Información del Ingrediente Principal

El aguacate es la estrella de esta receta. Aporta cremosidad y un sabor suave y fresco al Salmorejo Bicolor, creando una combinación de sabores única.

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