Salmorejo de Berenjena

Salmorejo de Berenjena

Este Salmorejo de Berenjena es una versión deliciosa y creativa del clásico salmorejo andaluz. La berenjena le da un sabor suave y una textura cremosa que lo convierte en un plato perfecto para los amantes de las berenjenas.

Acompañamiento Sugerido

Este Salmorejo de Berenjena es ideal para servirlo con croutones de pan tostado y una guarnición de berenjena asada. También puedes añadir un toque de aceite de oliva virgen extra por encima antes de servir.

Detalles de la Receta

• Dificultad: Fácil
• Porciones: 4
• Origen e Inspiración: Andalucía, España

Ingredientes

• 2 berenjenas medianas, asadas y peladas
• 4 tomates maduros, pelados y picados
• 200 g de pan duro, sin corteza
• 2 dientes de ajo, pelados
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 30 ml de vinagre de vino
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo Preparar Salmorejo de Berenjena?

1. Asa las berenjenas en el horno a 180°C (350°F) durante unos 30-40 minutos, hasta que la piel esté arrugada y la carne esté tierna.
2. Una vez asadas, pélalas y colócalas en un recipiente.
3. En una licuadora o procesador de alimentos, agrega las berenjenas asadas, los tomates picados, el pan duro, los dientes de ajo y el vinagre de vino.
4. Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
5. Con la máquina en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de oliva virgen extra hasta que la mezcla se emulsione y adquiera una textura cremosa.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto, y mezcla nuevamente.
7. Refrigera el Salmorejo de Berenjena durante al menos 2 horas antes de servirlo.
8. Al momento de servir, añade croutones de pan tostado y una guarnición de berenjena asada.

Consejo y Selección de Compra

Elige berenjenas frescas y firmes para obtener los mejores resultados. Asar las berenjenas le dará un sabor ahumado y una textura suave.

Información del Ingrediente Principal

La berenjena es el ingrediente principal en esta receta. Es una excelente fuente de fibra y le aporta su sabor característico al Salmorejo de Berenjena.

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