Salsa boloñesa italiana

Aprende a preparar esta típica y famosa salsa boloñesa italiana paso a paso siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera, ideal para aderezar platos de pasta, así como también la podemos usar para hacer una sabrosa lasaña o para rellenar pimientos.

Ingredientes

• 800 gr. de carne picada
• 1 pimiento verde
• 3 cebollas
• 1 pimiento rojo
• 3 zanahorias
• 3 dientes de ajo
• 400 gr. de salsa de tomate
• 400 gr. de tomate triturado natural
• 1 cucharada de caldo de carne
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 2 hojas de laurel
• 1 vaso de vino tinto
• 1 chorro pequeño de vino blanco
• Hierbas provenzales
• Aceite de oliva
• Orégano
• Sal

¿Cómo preparar salsa boloñesa italiana?

• En primer lugar lava bien los pimientos bajo el agua del grifo, y córtalos lo más pequeñitos que puedas.
• Pela las cebollas y las zanahorias, y pícalas también muy pequeñitas. Haz lo mismo con los dientes de ajo.
• Vierte un fondo de aceite de oliva en una cacerola, y ponlo a calentar a fuego medio. Una vez esté bien caliente el aceite, añade la cebolla con una pizca de sal, para que suelte sus jugos y se haga mejor.
• Cuando comience a pocharse la cebolla, vierte el vino blanco y añade un poco de orégano a tu gusto.
• Sube el fuego, espera a que se evapore el alcohol, y después baja el fuego y coloca una tapadera en la cacerola.
• A continuación añade el resto de las verduras a la cacerola, y deja que cuezan hasta que todas estén bien pochadas.
• Remueve de vez en cuando los ingredientes para que no se peguen, y espera a que se evapore el líquido.
• Incorpora la carne en la cacerola, remueve y espera a que empiece a coger color. En ese momento vierte el vino tinto, y sube el fuego para que el alcohol se evapore.
• Añade el tomate triturado, la salsa de tomate, el laurel y prueba de sal, para rectificar si fuera necesario.
• Disuelve el tomate concentrado en un poco de agua, y añádelo también junto con la cucharada de caldo de carne.
• Finalmente añade hierbas provenzales a tu gusto. Deja que cueza la salsa a fuego medio durante unos 2 minutos, y a continuación, baja el fuego al mínimo y espera 60 minutos.
• Remueve de vez en cuando, para que no se peguen los ingredientes. Y ya puedes apagar el fuego, apartar y servir esta exquisita salsa boloñesa italiana.
• Seguro que se te hace la boca agua tan solo con verla, así que no esperes más y corre a disfrutar de su exquisito sabor.