Salsa de aguacate canaria

Aprende a preparar esta típica salsa de aguacate canaria paso a paso siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera en tan solo 5 minutos para darle un toque de sabor realmente delicioso a muchos de tus platos.

Ahora solo tienes que reunir los ingredientes y preparar con nosotros esta exquisita salsa de aguacate canaria, con la cual podrás aderezar patatas fritas sin aceite y acompañarlas con unas Costillas al horno a las finas hierbas.

Ingredientes:

• 1 aguacate maduro
• 1 cabeza de ajo entera
• 50-100 ml. de vinagre (al gusto)
• 1 rama de perejil o de cilantro
• 200 ml. de aceite de oliva
• 1 cucharada pequeña de sal

¿Cómo preparar salsa de aguacate canaria?

• Lo primero que debes hacer para preparar una salsa de aguacate canaria o mojo verde realmente exquisito, es preparar los ajos.
• Pélalos todos y córtales uno a uno la parte plana de uno de los dos extremos para desecharla. A continuación debes picarlos bien pequeñitos.
• Ahora tienes que triturar completamente los ajos, puedes ponerlos en un mortero y machacarlos bien con sal, para a continuación añadir el vinagre y mezclar.
• Pero lo más cómodo es que los pongas directamente en el vaso de la batidora, ya que allí es donde terminarás de hacer la salsa.
• En ese caso echa en el vaso los tres ingredientes directamente y mézclalo todo bien con ayuda de la batidora eléctrica.
• Debes conseguir que tenga la textura de una pasta. Después tienes que retirar el hueso del centro del aguacate y pelarlo.
• Lo mejor es que lo abras primero con un corte a lo largo. En uno de los dos lados quedará el hueso.
• Pues bien, para retirarlo sin mancharte, simplemente tienes que darle un golpe seco con un cuchillo.
• Quedará clavado en él, así que al tirar del cuchillo saldrá sin problema alguno. Luego pélalo.
• Corta el aguacate en trozos e incorpóralos en la pasta de ajo. Enjuaga el perejil o el cilantro, escúrrelo bien y échalo en el vaso de la batidora también.
• Vuelve a batirlo todo, para que se mezcle muy bien. Vierte poco a poco el aceite de oliva, sin dejar de batir en ningún momento.
• Cuando pares la batidora, prueba de sal y vinagre y rectifica si lo consideras necesario. ¡Y ya hemos terminado!
• Ya está lista para saborear esta riquísima salsa de aguacate canaria. ¡Ahora a disfrutarla!

Consejos para hacer la salsa de aguacate canaria:

• En cuanto cortes el aguacate en trozos, debes echarle unas gotas de vinagre enseguida para que no se ponga marrón y cambie el color de la salsa.