Salsa Holandesa

Salsa Holandesa: Receta Clásica y Versátil para Acompañar tus Platos

La salsa holandesa es una salsa clásica y cremosa que se utiliza para realzar una variedad de platos, desde huevos benedictinos hasta verduras al vapor y pescados. Con su textura suave y su sabor rico, esta salsa es perfecta para darle un toque gourmet a tus comidas. Fácil de preparar y siempre deliciosa, esta receta de salsa holandesa se convertirá en un básico en tu cocina.

La salsa holandesa es ideal para acompañar huevos pochados, espárragos al vapor, salmón a la parrilla o una deliciosa tostada de aguacate. También se disfruta maravillosamente con papas al horno o como aderezo para ensaladas. Otra excelente opción es servirla sobre un filete de pescado o mariscos para un toque extra de indulgencia.

Ingredientes:

• 3 yemas de huevo
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 1/4 cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta de cayena (opcional)

¿Cómo se prepara la Salsa Holandesa?

1. Preparar los ingredientes:
   • Separa las yemas de huevo y derrite la mantequilla sin sal. Asegúrate de que el jugo de limón esté fresco.
2. Batir las yemas:
   • En un tazón resistente al calor, bate las yemas de huevo y el jugo de limón hasta que la mezcla esté suave y pálida.
3. Baño maría:
   • Coloca el tazón sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (asegúrate de que el agua no toque el fondo del tazón). Bate constantemente las yemas de huevo mientras se calientan suavemente. La mezcla debe espesar y volverse cremosa, lo que tomará aproximadamente 3-5 minutos.
4. Añadir la mantequilla:
   • Retira el tazón del fuego y comienza a añadir la mantequilla derretida lentamente, batiendo constantemente para incorporar. Añade la mantequilla en un flujo continuo y lento para evitar que la salsa se corte.
5. Sazonar:
   • Una vez que toda la mantequilla esté incorporada, añade la sal y una pizca de pimienta de cayena si lo deseas. Bate bien para combinar.
6. Servir:
   • Sirve la salsa holandesa inmediatamente. Si necesitas mantenerla caliente, colócala en un recipiente resistente al calor sobre agua caliente (no hirviendo) y remueve ocasionalmente.

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Porciones: Aproximadamente 1 taza de salsa

Opciones adicionales:

• Salsa holandesa con hierbas: Añade hierbas frescas picadas como estragón o eneldo para un sabor adicional.
• Salsa holandesa cítrica: Incorpora un poco de ralladura de limón o naranja para un toque cítrico.

Consejos:

1. Asegúrate de que las yemas de huevo no se cocinen demasiado rápido para evitar que se cuajen.
2. Si la salsa se corta, añade una cucharadita de agua fría y bate enérgicamente para intentar recuperar la textura.
3. Sirve la salsa holandesa inmediatamente para disfrutar de su mejor textura y sabor.

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