Salsa Verde con Merluza y Almejas
La salsa verde con merluza y almejas es un plato clásico de la cocina española. Esta receta combina a la perfección la suavidad de la merluza con el sabor del mar de las almejas, todo en una deliciosa salsa verde llena de sabor. Aprende cómo preparar esta exquisitez en casa y sorprende a tus invitados con un plato de alta cocina.
Acompañamiento Sugerido
Sirve la merluza y las almejas en salsa verde con arroz blanco o unas patatas cocidas. El arroz absorberá los sabores de la salsa y las patatas complementarán la textura del plato.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 4
- Origen e Inspiración: Cocina española
- Valor Nutricional: Calorías: 350 por porción
Ingredientes
- 4 filetes de merluza
- 500 g de almejas frescas
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de perejil fresco, picado
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo Preparar Salsa Verde con Merluza y Almejas?
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados.
- Añade el perejil picado y mezcla bien.
- Vierte el vino blanco y deja que hierva a fuego medio hasta que reduzca un poco.
- Añade el caldo de pescado y cocina durante unos minutos.
- Agrega los filetes de merluza a la cazuela y cocina durante 5 minutos por cada lado o hasta que estén cocidos. Retira los filetes de merluza y mantenlos calientes.
- En la misma cazuela, agrega las almejas y cocina hasta que se abran. Desecha las almejas que no se abran.
- Coloca los filetes de merluza en una fuente para servir y vierte la salsa verde con las almejas por encima.
- Sirve caliente y disfruta.
Consejo y Selección de Compra
Para esta receta, elige merluza fresca y almejas frescas de buena calidad. Asegúrate de que las almejas estén vivas y que se abran durante la cocción.
Información del Ingrediente Principal
La merluza es un pescado blanco de sabor suave y carne tierna. Es una excelente fuente de proteínas y bajo en grasas, lo que lo convierte en una opción saludable.
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