Merluza en Salsa Verde con Almejas

Merluza en Salsa Verde con Almejas

Una deliciosa receta de merluza en salsa verde con almejas que combina a la perfección los sabores del mar y la frescura de la salsa verde. Este plato es ideal para una comida especial o una cena elegante.

Acompañamiento Sugerido

Esta merluza en salsa verde con almejas se sirve mejor con unas patatas al vapor y un buen vino blanco.

Detalles de la Receta

• Dificultad: Moderada
• Porciones: 4
• Origen e Inspiración: Esta receta es una adaptación de la clásica merluza en salsa verde española.
• Valor Nutricional: Porción de 200g – Calorías: 250, Grasa: 12g, Proteínas: 30g, Carbohidratos: 6g

Ingredientes

• 4 filetes de merluza
• 300g de almejas
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento verde, picado
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de caldo de pescado
• 2 cucharadas de harina
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo Preparar Merluza en Salsa Verde con Almejas?

1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados. Sofríelos hasta que estén tiernos.
2. Añade las almejas, el vino blanco y el caldo de pescado. Cocina hasta que las almejas se abran. Retira las almejas y reserva.
3. En la misma cazuela, agrega la harina y mezcla bien para hacer un roux. Cocina durante unos minutos.
4. Coloca los filetes de merluza en la cazuela con el roux y cocina durante unos minutos por cada lado hasta que estén dorados.
5. Vuelve a agregar las almejas a la cazuela y cocina durante unos minutos más hasta que la merluza esté cocida y la salsa tenga una consistencia deseada.
6. Sirve la merluza en salsa verde con almejas caliente, espolvoreada con perejil fresco picado y acompañada de patatas al vapor.

Consejo y Selección de Compra

Asegúrate de comprar almejas frescas y de calidad para obtener el mejor sabor en tu plato. Elige filetes de merluza fresca y verifica que estén libres de espinas.

Información del Ingrediente Principal

La merluza es un pescado blanco muy apreciado en la cocina. Es bajo en grasa y una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Las almejas, por su parte, aportan un toque de sabor a mar y una textura única a este plato.

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