Semifrío de vainilla y chocolate

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Receta de semifrío de vainilla y chocolate, viene a ser lo mismo que una panna cotta o bavaroise, aunque un poco menos gelatinoso quizás.

Semifrío de vainilla y chocolate

Ingredientes:

  • 200 gr. de chocolate negro para postres
  • 1 l. de nata para montar
  • 2 vainas de vainilla
  • 12 cucharadas de azúcar
  • 8 hojas de gelatina

¿Como preparar semifrío de vainilla y chocolate?

  • Primeramente ponemos a calentar a fuego lento 250 ml. de nata con 3 cucharadas de azúcar.
  • Añadimos las vainas de vainilla abiertas por la mitad a lo largo y las dejamos infusionar un par de minutos.
  • Después, retiramos del fuego.
  • Mientras permanece la nata a fuego lento, hidratamos cuatro hojas de gelatina.
  • Retiramos las vainas de vainilla y disolvemos las hojas de gelatina reblandecidas y bien escurridas en esa crema.
  • Por otro lado, montamos otros 250 ml. de nata bien fría con 3 cucharadas de azúcar.
  • Incorporamos la nata montada a la crema de vainilla en frío.
  • La vertemos en un molde y dejamos refrigerar.
  • Cuando el semifrío de vainilla cuaje, comenzamos a preparar la capa de chocolate.
  • Se trata de repetir los mismos pasos que hemos hecho para la de vainilla.
  • Es decir, fundimos el chocolate en la misma cantidad de nata caliente y azúcar y le disolvemos la gelatina restante.
  • Cuando se enfríe, incorporamos la nata montada azucarada.
  • Volcamos sobre el cuajado de vainilla y dejamos enfriar otro par de horas.

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