Tarta de queso y naranja

Se sabe que las tartas de queso no son  un postre muy ligero, ésta en concreto no lleva mucha cantidad de azúcar y como además lleva zumo de naranja en vez de nata, es mucho más ligera que una tarta de queso normal. Y si no me creen , les invito a que la prueben . Se van  a sorprender. Y mucho.

• 10 galletas
• 80 gr. de mantequilla

Para la tarta:

• 500 gr. de queso crema
• 2 huevos
• 50 ml. de leche
• el zumo de 1 naranja
• la ralladura de 1 naranja
• 60 g. de harina
• 90 gr. de azúcar glacé

• mermelada de naranja

Precalentamos el horno a 180 ºC y rocíamos nuestro molde con spray desmoldante (yo he utilizado un molde redondo desmoldable de 17 cm)

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla previamente derretida en el microondas, hasta quede con una textura arenosa.

Repartimos la mezcla por el molde apretando bien. Podemos ayudarnos de una cuchara o la base de un vaso. Introducimos en el frigorífico.

Mientras tanto batimos el queso con la leche, los huevos y el azúcar.

Añadimos el zumo y la ralladura de la naranja. Removemos bien.

Añadimos la harina. Removemos y vertemos en el molde que teníamos en la nevera.

Horneamos 15 minutos a 200 ºC.

Pasado este tiempo reducimos la temperatura a 150 ºC y horneamos 50 minutos más.

Apagamos el horno y dejamos la tarta dentro durante una hora para que se vaya templando poco a poco.

Después dejar un par de horas a temperatura ambiente y finalmente la introducimos en el frigorífico al menos 4 horas (si es toda la noche mejor)

Calentamos en un cacito la mermelada con un par de cucharadas de agua y la trituramos. Vertemos por encima de la tarta. Y a disfrutar.