Tofu Kung Pao

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Tofu Kung Pao: Sabor Picante y Crujiente

El Tofu Kung Pao es una receta clásica de la cocina asiática, ideal para quienes buscan una opción vegana con mucho sabor y un toque picante. Inspirado en el popular plato chino, este tofu se cocina a la perfección y se cubre con una salsa deliciosa que combina sabores dulces, salados y picantes. Ideal para servir con arroz o fideos, el Tofu Kung Pao es perfecto para una comida rápida y llena de sabor.

Este Tofu Kung Pao es excelente con tofu kung pao, receta vegana, inspiración china, tofu picante, alto en proteínas, saludable, crujiente, fácil de hacer, cocina asiática, bajo en grasas., fideos de arroz, brócoli al vapor o una ensalada de pepino y zanahoria. También puedes servirlo sobre una cama de quinoa para un plato completo.

Ingredientes

Para el tofu

  • 200 g de tofu firme, escurrido y cortado en cubos
  • 1 cucharada de aceite de sésamo o aceite vegetal
  • 1 cucharada de salsa de soja

Para la salsa Kung Pao

  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharada de salsa de chile (como sriracha o chile en pasta)
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua

Para el salteado

  • 1 pimiento rojo, cortado en trozos medianos
  • 1 cebolleta, cortada en rodajas (parte verde y blanca)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1/4 taza de cacahuates tostados
  • Chile seco en rodajas al gusto (opcional para más picante)
  • Cebollino o cilantro fresco para decorar (opcional)

¿Cómo se prepara el Tofu Kung Pao?

Paso a paso:

  1. Preparar el tofu: Escurre el tofu y presiónalo entre toallas de papel para eliminar el exceso de agua. Corta en cubos y resérvalos.
  2. Cocinar el tofu: En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de sésamo. Añade los cubos de tofu y cocínalos hasta que estén dorados y crujientes por todos los lados, aproximadamente 5-7 minutos. Agrega la salsa de soja para darle sabor y remueve. Retira el tofu de la sartén y resérvalo.
  3. Preparar la salsa: En un bol, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, la salsa de chile y el aceite de sésamo tostado. Agrega la maicena disuelta en agua y mezcla bien hasta que la salsa esté homogénea.
  4. Saltear los vegetales: En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y saltea el ajo, el jengibre, el pimiento rojo y las cebolletas (parte blanca). Cocina durante 3-4 minutos hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes.
  5. Agregar la salsa y el tofu: Vierte la mezcla de la salsa en la sartén y revuelve hasta que empiece a espesar. Luego, añade el tofu dorado y mezcla bien para que se impregne de la salsa.
  6. Incorporar los cacahuates: Agrega los cacahuates tostados y remueve para distribuirlos. Cocina por 1-2 minutos adicionales.
  7. Servir: Decora con cebolleta verde o cilantro fresco y chile seco en rodajas, si deseas. Sirve caliente con arroz o fideos.

Utensilios a utilizar

  • Sartén grande
  • Bol pequeño para la salsa
  • Cuchillo y tabla de cortar

Tiempos de preparación y porciones

  • Preparación: 10 minutos
  • Cocción: 15 minutos
  • Porciones: 2-3
  • Origen: Inspiración china

Información nutricional (aproximada por porción)

  • Calorías: 240 kcal
  • Proteínas: 13 g
  • Grasas: 12 g
  • Carbohidratos: 18 g


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Opciones adicionales

Para un toque extra de frescura, puedes añadir pepino en rodajas o zanahorias ralladas como acompañamiento. Si prefieres un sabor más picante, añade más chiles secos o salsa de chile al gusto.


Consejos y tips

  • Usa tofu firme: Mantiene mejor su forma y se dora de manera crujiente.
  • Controla el nivel de picante: Ajusta la cantidad de chile en pasta o chiles secos según tu gusto.
  • Añade la maicena: Esta le da a la salsa una textura espesa y envolvente, similar a la auténtica receta de Kung Pao.

Beneficios de los ingredientes

  • Tofu: Buena fuente de proteínas vegetales, calcio y hierro.
  • Cacahuates: Ricos en grasas saludables y proteínas.
  • Pimiento rojo: Fuente de vitamina C y antioxidantes.

Preguntas frecuentes sobre el Tofu Kung Pao

  1. ¿Es esta receta picante?
    Sí, tiene un toque picante, pero puedes ajustarlo al gusto reduciendo la cantidad de chile.
  2. ¿Puedo hacer esta receta sin salsa de soja?
    Puedes usar tamari para una opción sin gluten o salsa de coco para un sabor diferente.
  3. ¿Es necesario usar cacahuates?
    No, pero los cacahuates aportan un sabor auténtico y una textura crujiente.
  4. ¿Puedo hornear el tofu en lugar de freírlo?
    Sí, hornea el tofu a 200 °C durante 20 minutos antes de mezclarlo con la salsa.
  5. ¿Puedo almacenar el tofu Kung Pao en el refrigerador?
    Sí, dura hasta 3 días en un recipiente hermético en el refrigerador.
  6. ¿Es esta receta apta para veganos?
    Sí, siempre y cuando se use una salsa de soja vegana.
  7. ¿Qué hacer si la salsa es muy espesa?
    Agrega un poco de agua para diluirla a tu gusto.
  8. ¿Puedo añadir otros vegetales?
    Sí, champiñones, calabacín y zanahorias combinan muy bien con esta receta.
  9. ¿Es necesario usar aceite de sésamo tostado?
    No, pero aporta un sabor característico de la cocina asiática que complementa el plato.
  10. ¿Puedo sustituir el vinagre de arroz?
    Sí, el vinagre de manzana o el vinagre blanco pueden funcionar, aunque alterarán ligeramente el sabor.

🌶️🥢 ¡Disfruta de este Tofu Kung Pao! Crujiente, picante y lleno de sabor, perfecto para tus comidas favoritas. #TofuKungPao #CocinaAsiática #RecetasVeganas #SaboresExóticos

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